行ってはいけない外食: 飲食店の「裏側」を見抜く! (知的生きかた文庫 み 29-1)

著者 : 南清貴

• 三笠書房 (2016年3月22日発売)

作品紹介・あらすじ

読めば怖くて食べられない！
これだけは知っておきたい、
ファミリーディナー、サラリーマンランチに潜む意外な危険。

あなたは、これでも「安さ＞安全」で選びますか？

◆サクッとした揚げ物の正体とは？
◆サラダバーの野菜は、なぜいつまでもパリパリなのか？
◆ビジネスホテルの朝食バイキング、なぜ採算が取れる？
◆ネギトロの材料は「マグロ」ではなく「アカマンボウ」！？
◆精米改良剤入りご飯は「洗剤を食べているようなもの」！？
……etc.
――外食のプロが教える「飲食店の裏側」！

今からでも間に合う「安全」「安心」な選び方、教えます。

感想・レビュー・書評

[オミさんの感想 · 2023年11月5日]

一言感想を言えば、
「怖くて、何も食べられないよ。」ですw。

主食、海鮮、肉、野菜、揚げ物、調味料を章別に、危険な食べ物について解説しています。

・サラダーバーの野菜はどうしていつまでもパリパリなの？
・安い弁当やファーストフードで出てくるご飯は洗剤を食べているようなもの。
・豚肉100gとハム100g。豚肉の加工品であるハムの方が安いのはなぜ？

上記のどれか１つでも興味があれば、読んでみる事をオススメします。

かねがね「無知は恐怖」と考えてます。
知らないことで、損をすることは往々にしてありますし、それが「健康」「お金」となれば、後悔はより一層強くなります。

とても勉強になりました。今後の食事の参考にしたいと思います。

[しかおさんの感想 · 2022年11月1日]

要するに加工食品や、外食は添加物が多いので気をつけてという本。
この本に書いてることを全て実行しようとするとそれだけだストレスフルな生活になるので、これらの食品が体に良くないことも頭に入れて自分で取捨選択すればいいと思う。

[yuriさんの感想 · 2024年1月28日]

半分都市伝説的なものだと思って読んでみた。全部鵜呑みにするのは大変。
食事を摂るにあたっての選択肢として頭の片隅に置いていてもいいのでは？というようなことが書かれている。
塩分には気をつけたいが、ミネラル豊富なものであれば差し障りない。らしい。
この筆者が通う飲食店の数々が、この人のわがままを受け入れて特別メニューを出してくれるようなお店ばかりらしく、私の知らない世界だった。ほんとにある？シンプルにわがまま客？？

[1731390番目の読書家さんの感想 · 2023年4月17日]

外食する場所には気をつけたいと思った。

[やまださんの感想 · 2023年3月25日]

日本人には岩塩より海塩の方が適している。

[muffinさんの感想 · 2022年6月13日]

いいのは外食やコンビニなどの食材の時日だけを書いていて決して感情的に非難していないところだ

要は　消費者が自分で食べるものはちゃんと理解して賢く使い分けをする、高いお金を払ってとる必要があるかないかの判断をしないといけないということ

[yuki4さんの感想 · 2022年5月11日]

『「読む」だけで終わりにしない読書術』
（本要約チャンネル）で紹介されていた本。
外食好きな自分にとって目からウロコの
予感がする。

P4
工業的に加工された食品には
栄養価はほとんど残っていない。※

[アレ1ニコ1アレ2アレ3ニコ2さんの感想 · 2021年7月9日]

安い物には安いなりの理由がありますよ、という本。既知の内容も多く、完全な健康食というのは半ば不可能な現代であるが、食の安全に対する意識について改善するきっかけになりそう。

[wahleeさんの感想 · 2020年12月31日]

【目次】（「BOOK」データベースより）
１章　「これだけは知っておきたい」外食のこと／２章　「食べていいメニュー」「食べてはいけないメニュー」／３章　主食ーいつもの米、パン、麺の“ここ”が危険！／４章　海鮮ートロもサーモンも刺身のツマも問題だらけ／５章　肉ーお手頃のステーキ、ハンバーグの正体は？／６章　野菜ーサラダバーの野菜、コンビニサラダ…は栄養にならない！／７章　揚げ物ー私が「揚げ物全般」をお勧めしない理由／８章　調味料ー食品添加物を丸飲みしているようなもの！？

[onesword0618さんの感想 · 2020年3月28日]

食品について考えるきっかけを与えてくれる書籍だと思う。

毎日、自分の体に食物を取り込んで生活をしています。
毎日行うからこそ、食品に対して関心が薄くなっていると思っています。

いくつかのモデルケースを挙げながら「安定した食品提供」について解説をしています。

その主旨は示唆に富むものであり、改めて考え直すきっかけになりました。

しかし、どうしても作者の主観で見通すため、客観視できる情報の提示がほしかったと思います。

もし、資料を載せる紙面がなかったとしても参考資料で、作者の意見に同意できるように資料の提供をしてもらえたらと思いました。

そこから食品に対して深く探索できたらと思ったので、残念に思えました。

著者プロフィール

フードプロデューサー　一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事

「2019年 『本当は怖い！　こんな「長持ち食品」』 で使われていた紹介文から引用しています。」