澁谷 梨絵（しぶや・りえ） 5ツ星お米マイスター / 株式会社シブヤ代表 日本で唯一、穀物の6大プロフェッショナル資格を持つ女性米屋。全国200カ所以上の田んぼに通い詰め、探し出したこだわりの米や雑穀を、松屋銀座本店、東急百貨店渋谷本店・たまプラーザ店、渋谷マークシティ店、阪急百貨店大井食品館・都築阪急店で展開する「米処 結米屋(ゆめや)」で販売しているほか、釜炊きご飯と手作り総菜弁当の「和デリ」も展開。店頭では、お客様の体調に合わせた雑穀の調合などや、商品化も行う。米・雑穀の栄養を伝えるため、保育園や幼稚園の給食レシピ提案をする食育をはじめ、幅広い世代に向けて講演活動も行う。テレビやラジオ出演、雑誌などの取材も多数。これまで食べてきた米は300種以上、米の魅力を伝えた人は1万人以上。雑穀エキスパート / ごはんソムリエ / 薬膳インストラクター / 雑穀マイスター / 発酵食スペシャリストの資格を持つ。 「2021年 『炊飯器で一発定食』 で使われていた紹介文から引用しています。」
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