魚食ファイル 旬を味わう

著者 : 大富潤

• 南方新社 (2013年6月4日発売)

感想・レビュー・書評

[kulsuisanbunkanさんの感想 · 2022年4月6日]

[鹿大図書館・冊子体所蔵はコチラ]
https://catalog.lib.kagoshima-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB13082552

[yunnyamさんの感想 · 2015年2月4日]

鹿児島県で獲れる魚が中心で、関東では珍しい、南洋の魚が沢山載っていて楽しい。
変な魚を食べてみて、「まぁまぁ美味しい」と言ってみたり、一般的なうんちくではなく、著者独自の目線なのが良い。
大学教授なだけあり、分類にも言及していて、大変勉強になる。
せっかくなので、それぞれの魚のページに科だけでなく目まで書いてほしかった。

[宮本知明さんの感想 · 2013年11月26日]

魚介大辞典かと思いきや、全てが食の記録。一日単位で旬の食材が写真入りで掲載されている。何と３６５日、３６５種。それぞれの魚介の生態と食感。こんなもの食べられるのか、といった類のものがかなりの数ある。著者は些かも怯むことなく、ゲテモノも含めて全てを口に入れ悉く感想を述べている。食卓で出されているものは食べられるもののごくごく一部であることをつくづく実感させられる。