お酒を楽しむ人のための簡単マクロビオティックレシピ

著者 : なかじ

• 洋泉社 (2009年4月1日発売)

著者プロフィール

麹文化研究家・元寺田本家蔵人頭。『酒粕のおいしいレシピ』著者。料理研究家の中島デコ氏に師事、料理と自給的暮らしを学ぶ。その後、自然酒造り酒屋の寺田本家に８年間勤め蔵人頭として酒造りに携わり、酒を通して麹・発酵の原理を学ぶ。独立し、日本をはじめ、世界各地で「麹の学校」を開催。オンラインでの学校も運営中。

「2020年 『麹本 ＫＯＪＩ　ｆｏｒ　ＬＩＦＥ』 で使われていた紹介文から引用しています。」