家族を守る!! 放射性物質を除く食事 (ローレンスムック)

• スコラマガジン (2011年10月7日発売)

感想・レビュー・書評

[phnetさんの感想 · 2011年10月15日]

伊藤 伸彦 (監修)
放射能物質の恐怖を安心に変える正しい知識と食事を提供。

【本書の特徴】
・判型が大きく、写真やイラスト入りなので見やすい作り
・図解で誰もが理解しやすい構成
・食材だけではなく調理法の工夫まで紹介
・放射性物質のイロハから詳細に解説
・チェルノブイリの事実を元に、当時の経験からの活きた知恵を掲載


【CONTENTS】
第１章　放射性物質による被ばくと汚染
●放射線はＤＮＡにダメージを与える
●大気中よりも土壌の放射性物質が問題
●特に気をつけたい飲食物による内部被ばく
●セシウムは筋肉へ、ストロンチウムは骨へ
●喫煙者が被ばくすると相乗的な悪影響がある
●近海海底付近の魚介類はストロンチウムにも注意

第２章　放射性物質を除く食事法
●野菜は流水でよく洗う・根や先端はカット・皮をむく
●肉や魚は塩や酢に漬ける・下ゆでしてから調理
●カリウムを摂取するとセシウムの吸収を抑える
●ストロンチウムを防ぐにはカルシウムを摂取
●お米はヌカに、小麦はフスマに放射性物質が溜まる
●木に実る果物よりベリー類に注意

第３章　一気に解決！　みんなが知りたい疑問５５
●暫定規制値は妥当な数字？
●話題の”ビタペクト”って何？
●東北の果物は食べても大丈夫？
●放射性物質の除染はどこまで自分でできるの？
●これから産まれる子犬や子猫は大丈夫？
●渡り鳥は汚染を運ぶ？