カラー図鑑 野菜の秘密: 利用法・効能・歴史・伝承

著者 : ジル・デイヴィーズ 板倉弘重 杉田七重

• 西村書店 (2021年6月8日発売)

作品紹介・あらすじ

一口に野菜といっても、葉や実、花、芽、莢から種子、茎、塊茎、鱗茎まで、食す部位はさまざま。本書では、75種類の野菜の歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。民間療法などにみられる伝統的な利用法や料理のヒント、ユニークなエピソードなど、多彩な切り口で魅力を伝えます。読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。

・定番から新しいヘルシー野菜まで75種類のパワーと魅力が満載！
・健康に役立つ効能がわかる ／ 栄養士からのアドバイス付き
　抗酸化　抗炎症　免疫力向上　コレステロール値・血圧調整　消化を助ける　ほか
・読んで、食べて、タメになる！

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年10月15日]

OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000053463

[徳島文理大学 徳島キャンパス附属図書館さんの感想 · 2021年8月4日]

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】
https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/757533

著者プロフィール

著者● ジル・デイヴィーズ（Gill Davies）
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にも及び、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまな果物を使った料理を楽しんでいる。著書に、本書の姉妹本である『カラー図鑑 ハーブの秘密』『カラー図鑑 スパイスの秘密』『カラー図鑑 野菜の秘密』（西村書店）がある。

「2022年 『カラー図鑑 果物の秘密』 で使われていた紹介文から引用しています。」