カラー図鑑 ハーブの秘密: 利用法・効能・歴史・伝承

著者 : ジル・デイヴィーズ 西本かおる

• 西村書店 (2018年5月28日発売)

作品紹介・あらすじ

ハーブはBC1500年のエジプトのパピルス文書にも記載があるように、長いあいだ私たちの生活において、料理、香水の材料、医術や呪術など、さまざまな場面で活用されてきました。本書では、その中から身近な60種を「料理に使われるハーブ」「花を楽しむハーブ」「薬として使われるハーブ」に分け、美しい図版とともに紹介。それぞれの特性を生かした料理への活用法、各地の民間療法、効用、ハーブにまつわる伝承、神話、歴史的・文芸的エピソードなどを織り交ぜ、ハーブのちからをあますところなく伝えます。巻末には栄養成分表や用語集に加え、花言葉や世界各国のハーブ事情なども紹介、コンパクトながらに楽しい情報が満載の一冊です。
英米で活躍する認定栄養士ダリア・マオリが、各ハーブの効果的な利用法をアドバイス！
ハーメルンの笛吹きが、町からネズミを連れ出すときにポケットに入れていたハーブとは？　
――答えは本の中に。

感想・レビュー・書評

[momchapさんの感想 · 2020年10月12日]

ハーブの入門編としてぴったり。写真が多く、どんなはーぶかもわかりやすい。どんな効能があり言い伝えがあるかもちょこっとメモしてある。これで2000円＋税なら一冊あってもいいかもしれない。
ただし、薬草としてのハーブだけではなく、花を楽しむハーブも半分くらいを占めているので、薬効に特化したものが欲しい場合は違う本の方が良いと思う。

著者プロフィール

著者● ジル・デイヴィーズ（Gill Davies）
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にも及び、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまな果物を使った料理を楽しんでいる。著書に、本書の姉妹本である『カラー図鑑 ハーブの秘密』『カラー図鑑 スパイスの秘密』『カラー図鑑 野菜の秘密』（西村書店）がある。

「2022年 『カラー図鑑 果物の秘密』 で使われていた紹介文から引用しています。」