食は「県民性」では語れない (角川新書) [Kindle]

著者 : 野瀬泰申

• KADOKAWA (2017年8月10日発売)

感想・レビュー・書評

[nomitomo13さんの感想 · 2020年3月24日]

県民性では語れないほど、複雑で多様化している日本の食文化を紹介した本。

地域によって雑煮が違うように、日本の食文化は多様化しています。日本食文化の多様性を家計調査や現地調査などから考察したのが本書です。

著者プロフィール

1951年、福岡県久留米市生まれ。日本経済新聞特任編集委員・コラムニスト、「B-1グランプリ」主催団体「ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会」顧問。東京都立大学法学部卒。75年、日本経済新聞社入社。社会部、生活情報部などを経て文化部編集委員。地方独自の食文化に注目し著した『全日本「食の方言」地図』（日本経済新聞社、後に改題、『天ぷらにソースをかけますか？』新潮文庫）が話題となる。他の著書に、『文学ご馳走帖』（幻冬舎新書）、『ちゃぶニチュード！』（幻冬舎文庫）、『納豆に砂糖を入れますか？』（新潮文庫）など。

「2017年 『食は「県民性」では語れない 』 で使われていた紹介文から引用しています。」