■大坊 勝次（ダイボウ カツジ） 1949年岩手県盛岡生まれ。南青山にあった珈琲店「大坊珈琲店」店主。 1975年の開店以来、自家焙煎、ネルドリップというスタイルも内装も変えずに営んできたが、2013年12月にビルの取り壊しにより、惜しまれつつ閉店した。 その後も全国各地で手廻し焙煎やネルドリップのレクチャー、出張珈琲店を行っている。 「2019年 『大坊珈琲店のマニュアル』 で使われていた紹介文から引用しています。」
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