配膳さんという仕事 [Kindle]

著者 : 笠井一子

• 平凡社 (2020年4月3日発売)

感想・レビュー・書評

[musamikaさんの感想 · 2022年6月28日]

座敷と板場の連携を取り

大人数の禅寺の行事には

客へふるまう点心もつくる



祇園祭のお稚児さんのお世話も

配膳師の方が　受け持っている

お稚児さんは　神の使いなので

男性しかお世話できないのだ



堅苦しさと面倒を嫌って

もてなしは　簡素に

画一的になってしまった



楽になったと思う反面

やはり　気合の入った

おもてなしは

消えてしまうのは

あまりにももったいない

とも思う

[osawatさんの感想 · 2020年9月20日]

京都人でも存在を知らない人がいる

著者プロフィール

1945年広島生まれ。ルポライター。著書に『京の職人衆が語る桂離宮』『プロが選んだ調理道具』『配膳さんという仕事』など。

「2020年 『京の大工棟梁と七人の職人衆』 で使われていた紹介文から引用しています。」