歴メシ！　決定版 [Kindle]

著者 : 遠藤雅司

• 晶文社 (2022年12月20日発売)

感想・レビュー・書評

[musamikaさんの感想 · 2023年5月22日]

最初に写真とレシピがあり
あとにエッセイが入ります
いやぁ今回も　なかなか刺激的なレシピや
裏話が一杯でした

勿論　現代にも通じるものはあるんだけど
料理って常に進化してますね
手に入りやすいのか
というのも勿論あるけど
美味しいものを求めて　貪欲に
変わっていく姿が面白いです

今私たちが食べてる
定番料理も　何百年もしたら
想像が出来ない　信じられないようなものも
あるのかなぁ　と思うと
楽しいですね

[藤怜流さんの感想 · 2023年9月4日]

後ろの方にレア食材の調達先が書いてあって親切。

[osawatさんの感想 · 2023年3月19日]

ふむ

[hashicoさんの感想 · 2023年2月18日]

当時の食についてのエッセイと再現料理のレシピ本。エッセイが興味深く、読み応えがあって満足。
手に入れにくい材料はあるものの、巻末に著者の購入先を載せてくれていて、親切。作ってみようと思う。
レシピとエッセイが別の章になっているため電子書籍だと料理写真を見ながらエッセイを読めなくて残念。

著者プロフィール

1980年生まれ。歴史料理研究家。国際基督教大学教養学部人文科学科音楽専攻卒。2013年から世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『歴メシ! 』（柏書房）、『英雄たちの食卓』（宝島社）、『宮廷楽長サリエーリのお菓子な食卓』（春秋社）、『古代メソポタミア飯』（大和書房）、『食で読むヨーロッパ史2500年』（山川出版社）がある。また、漫画『Fate/Grand Order 英霊食聞録』（KADOKAWA）で食文化と料理を監修。明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当。

「2022年 『歴メシ！決定版』 で使われていた紹介文から引用しています。」