cocotomitさんの感想・レビュー

老けない人は何を食べているのか (青春新書プレイブックス)

著者 : 森由香子

• 青春出版社 (2015年2月21日発売)

老けない人は何を食べているのか
森由香子

◆肌年齢若い人は何をたべる？
納豆　ビタミン群　肝臓活発
卵1個/日　20種のアミノ酸　プロテインスコア　アミノ酸スコア100

キウイ
ビタミンCEA

鉄不足でしみしわ
ほうれん草は鉄吸収を妨げるシュウ酸
鉄不足防ぐには魚の血合いを食べる

ビタミンCクエン酸　肉さかなタンパク質は非ヘム鉄の吸収を良くする
ほうれん草ソテーにレモン汁
おひたしポン酢

乾燥を守る緑黄色野菜油
ビタミンAEは脂溶性ビタミン　油と一緒にとるとビタミン吸収を良くする

◆若い人は何を食べているか
いつ歯磨き？
食後すぐ歯磨きせず水をふくんでかすを洗い流し口を唾液で満たす
食後30分後
ガムで唾液分泌

基礎代謝落ちたら
タンパク質
エネルギー代謝にビタミンB　つまりタンパク質

体型維持1日2リットル水
水は体液成分　体液はビタミンB群など栄養素輸送

フルーツ食べすぎはふける
糖質摂取量気をつける
1日200グラム
朝イチゴなど糖質少ないものを食べる

ナッツのとりすぎに注意
くるみ必須脂肪酸αリノレン酸多いが脂肪酸も多い

酢の飲みすぎは太る
クエン酸過剰になると中性脂肪合成

緑黄色野菜　抗酸化ビタミンを無駄なくとる
水に浸かる時間短く
茹で上がり野菜も水にさらす必要なそ　ビタミンCカリウムというミネラルが水に溶け出すから

玉ねぎ辛味を押さえたければ水にさらさず15分おく

アンチエイジング　
腸　オリゴ糖　
バナナ　にんにく　大豆　善玉菌増やす

ココア
アンチエイジング　ポリフェノール

食物繊維とりすぎ体老化早める
女性18グラム
さつまいも900グラム　4本
野菜300グラムで10グラムとれる

疲れた肝臓は老化
1日1杯牛乳
アミノ酸スコア100

貝で若返る
亜鉛　女性8グラム　牡蠣4個10グラムとれる　あさり

豆乳カルシウム補給できない
豆乳にスキムミルク加えればOK
小魚カルシウム　納豆

ダイエットに絹ごし　カルシウム補給に木綿

食後1時間でふける？
食後動いて血糖値上昇防ぐ

◆血管年齢若い人
青魚DHA　EPA
刺し身

高血圧予防カリウム
野菜海藻など

胃の健康　若い血管
胃酸を出さない

牛乳血の巡りアップ　免疫力アップ

◆食生活
成長ホルモンは食事リズム関与
睡眠時

ロコモ防ぎ筋肉つける
タンパク質

冬ビタミンDとる
日照時間短くうつ
いわしさばきのこ

ビタミンC毎食とらないと意味ない
水溶性水にとけやすい

酒を飲んだら緑茶アンチエイジング
カテキン　活性酸素除去

尿酸抗酸化物質　プリン体

ほうれん草よりこまつな　カルシウム多い

食後のコーヒーにミルク
コーヒーのシュウ酸　ミネラル吸収妨げる

サラダにオリーブオイルだけでなくドレッシングやマヨネーズを
乳化している　ビタミン吸収をよくする

感想投稿日 : 2020年6月18日

本棚登録日 : 2020年6月18日