orangewindさんの感想・レビュー

なぜ、あの飲食店にお客が集まるのか

著者 : 林伸次

• 旭屋出版 (2019年11月27日発売)

著者の林さんのnoteのエントリが面白かったので本も購入してみました。

店の初期投資額や賃料が、ほぼ全店に渡り記載されており非常に興味深かったです。飲食店って、思ったより初期投資ってかからないんだな、と感じましたし、賃料も家主と上手く交渉できればかなり安くなるんだな、ということも分かりました。

個人的には、もっと細かい数字（什器類、仕入れ価格等）が載っているかと期待していましたが、流石にそこまで細かくは書いてなかったので、若干肩透かし的な気分になったのも事実ですね。まぁ、経営の根幹部分なので、仕入れ金額までは記載できないとは思うけれども。

一方、この本は「魅力的な店のガイドブック」としても読めるので、読んでいてワクワクしますし、どの店も行ってみたいと思いました。

感想投稿日 : 2020年3月31日

読了日 : 2020年3月31日

本棚登録日 : 2020年3月31日