projectddさんの感想・レビュー

僕たち、こうして店をつくりました 独立開業のニュースタンダード

著者 : 井川直子

• 柴田書店 (2010年8月2日発売)

ビストロ、バル、エノテカ、ワインバー、ヴィラなど9店舗の独立開業まで、そして開店後のストーリーが書かれています。
それぞれこと細かい経歴だけではなく、ちょっとした挫折というか苦悩の歴史みたいなものも載っており、親近感が湧きますね。

ただ、シェフやキッチンスタッフがオーナーになる事例が多かったので、まったくの異業種の人物がオーナーになる事例もあったらおもしろかったのになぁ・・・と思いました。

感想投稿日 : 2011年2月12日

読了日 : 2010年11月3日

本棚登録日 : 2011年2月12日