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ちぃさんの感想
夫がコーヒー豆とミルをプレゼントしてくれたので、図書館で借りてみた。
シンプルな本で、知識が増えたとは言いづらい。
けど、コーヒーを淹れるワクワク感は高まった。
豆
シティロースト→酸味と苦味のバランス良い
フレンチ→深く苦味が強く、カフェオレやアイスコーヒー向き
粗挽き→酸味
細挽き→濃い苦味
豆の鮮度大事
冷暗所に常温保存
冬場で3週間、夏場で10～14日間
お湯を注いで、最初は茶色のフワフワした泡から白っぽい泡が出たら、旨味を出し切ったサイン
入れたい量の半分になったら、注ぐお湯の量や間隔を縮めていく(最初にいれた濃いコーヒーを薄めていく感覚)
コーヒーを落とし切る前に、ドリッパーをはずす
(落とし切るとえぐみが出てしまう)
読書状況：読み終わった
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- 感想投稿日 : 2023年4月28日
- 読了日 : 2023年4月28日
- 本棚登録日 : 2023年4月28日
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