touxiaさんの感想・レビュー

美味しんぼ: 美味しい暗号 (29) (ビッグコミックス)

著者 : 雁屋哲

• 小学館 (1991年3月30日発売)

フランス料理とラーメンライス
食については、あまり見栄をはるなと言うことか。
それにしても、社会人になってもラーメンライスとは。
学生から　成長していない　食生活。

アジの干物
天然、養殖、輸入冷凍アジの違い。
絵でかき分けているのが　偉いねぇ。
天日で干した味でなくちゃダメだという　贅沢な猫の話。
天日によって　味が変わる。そして風味がよい。なぜ？
強制乾燥とどう違うのか？
石油臭のするものもあるとか。

関西と関東の味
関東のうどんは、味がコク、黒い。
美味しくないと関西人はいう。

遺産相続の暗号が　毎年　誕生日に作る料理　
アワビのシャブシャブ。
ふーむ　それが　暗号になるって無理だよね。

親子丼。
親子には　絆がある。

日本のホンモノの美味しさとは、
グルメブーム、美食ブームの中で
本当に美味しいものは　水だし玉露。
日系3世が、美味しいと思うものかな？
おじいさんにつながるのか？

究極の料理の弱点とは
団社長に替わって、至高は美味しいけど
究極は美味しくないという。
ゲストに対する　気遣いが　至高にはある。
こどもの頃にインプットされた味が、
美味しいと言うことだが、あまりにも個人的な判断。
→読者がどう見ているのか？
という視点が欠落している。

感想投稿日 : 2016年3月22日

読了日 : 2016年3月22日

本棚登録日 : 2016年3月22日