焼き菓子: 石橋かおりのお菓子レッスン

著者 : 石橋かおり

• 雄鶏社 (2003年11月10日発売)

作品紹介・あらすじ

これは焼き菓子の基本をきちんと理解して、マスターするための本です。レッスンを受けているつもりで、手軽に作ってみて下さい。ひとくちに焼き菓子といっても様々な種類がありますが、ここでは家庭で作りやすく人気のあるお菓子、基本的なテクニックを身につけていただきたいお菓子を取りあげました。オーソドックスなバニラフレーバーを主体としていますが、アレンジアイデアなども記しましたので、基本をマスターしたら、フレーバーのバリエーションを広げていくことも可能です。

感想・レビュー・書評

[mid3323さんの感想 · 2007年3月27日]

　図書館で３回借りて、これは買わなきゃならん、と書店に走ったもの。<BR>
　この本を読むまで、パウンドケーキの作り方は一つしか知らなかった。作り方と出来上がりの違いも載っている。色々味の変化は別の本で。

[ユキカさんの感想 · 2005年12月16日]

このひとのレシピがいちばんうまく作れます。失敗したためしがない。
余計なデコレーションなどのない、シンプルなものの作り方ばかりなので初心者さんにお勧めかと思います。

著者プロフィール

お菓子研究家。結婚後、お菓子作りに興味を持ち、藤野真紀子氏に師事。フランスやアメリカでも研修を重ねる。試作を重ねて生み出した、おいしくて失敗しないレシピには定評があり、特にチーズケーキ、シフォンケーキのレシピは絶大な人気を誇る。著書多数。雑誌やテレビでも活躍中。

「2020年 『感動のおいしさ 糖質オフ チーズケーキ＆シフォンケーキ』 で使われていた紹介文から引用しています。」