使える魚介レシピ: スーパーで買える魚介で作れる106品

著者 : 丹下輝之 日高良実 菰田欣也

• 柴田書店 (2013年5月2日発売)

著者プロフィール

1972年、有馬旅館「芙蓉（現在の有馬御苑）」入社。1976年より「なだ万」に勤務し、1976年に帝国ホテル店に配属、1978年同店主任に就任。1988年東京・神泉に「開花屋」をオープン。著書に『ビールのつまみ、ワインの肴』（柴田書店刊）。

「2013年 『使える魚介レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」