ベーシック・フレンチ 地方のおそうざいレシピ ビストロ&ブラッスリーの定番料理
- 世界文化社 (2014年11月12日発売)
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- Amazon.co.jp ・本 (127ページ)
- / ISBN・EAN: 9784418143184
作品紹介・あらすじ
フランス料理というと一見華やかで複雑なお料理と思われますが、その源流は、郷土色豊かな地方料理、家庭料理にあります。本書はビストロやブラッスリー、そして家庭で、フランス人が日常的に楽しむベーシック・フレンチを一冊にまとめたレシピ集です。お馴染みのシュークルートやグラタン、ニース風サラダはもちろん、ちょっと小粋なアペロ(前菜)の数々、時間がおいしくしてくれるシンプルな煮込み料理まで、一度作ったら何度もリピートしたくなる味わいばかり。そして何より嬉しいことは、材料もプロセスもとってもシンプル&ナチュラルなこと!巻末には地方のチーズや基本のソースについての読物も充実。
感想・レビュー・書評
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大森由紀子さんによるフランスの地方のおそうざいについての料理本です。
フレンチというと高級そうですが、地方のおそうざいなので親しみやすい感じの料理が多いように思います。
料理名とレシピの間に大森さんの解説があり、ここの文章がとても楽しいです。詳細をみるコメント0件をすべて表示
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