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- Amazon.co.jp ・本 (128ページ)
- / ISBN・EAN: 9784418153206
作品紹介・あらすじ
おいしいサラダが作りたくなったら、ぜひおすすめの1冊です。教えるのは、日替わりサラダがおいしいと評判のデリカフェ「ターブルオギノ」の荻野伸也シェフ。野菜、根菜、いも、きのこ、雑穀と幅広いラインナップのおそうざいサラダ100品をご紹介します。使う食材は少なくても、その組み合わせや素材を生かすためのちょっとしたテクニックで、簡単なのに驚くほどおしゃれな味に。プロのおいしさがおうちで作れるから、たっぷり野菜がいただけます。ご家庭での定番サラダ5品は、フルプロセスで丁寧に解説、理屈も教えるから、きっとサラダの腕が上がることでしょう。
感想・レビュー・書評
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人気のフレンチシェフ・荻野伸也が教える、簡単でおしゃれ、でもとびきりおいしい本格派のおそうざいサラダ。
味つけはターブルオギノ秘伝のドレッシング7種。これで味が決まります。くり返し作りたい超定番サラダは、フルプロセスで丁寧にご紹介。“どうしてこうするの?”の理屈を荻野シェフがきちんと語るから、いつものサラダが自慢のサラダになります!
(2015年)
--- 目次 ---
まえがき
ターブルオギノ流おいしいDELIサラダ作りレッスン
この本で使う7種のドレッシング
この本の使い方
Part1 ターブルオギノ流超ベーシックサラダ
Part2 野菜のサラダ
Part3 根菜のサラダ
Part4 いものサラダ
Part5 きのこのサラダ
Part6 豆や穀類のサラダ
ドレッシング別さくいん
材料別さくいん詳細をみるコメント0件をすべて表示
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