北京の台所、東京の台所 ――中国の母から学んだ知恵と暮らし (ちくま文庫)

著者 : ウー・ウェン

• 筑摩書房 (2021年10月11日発売)

作品紹介・あらすじ

料理研究家になるまでの半生、文化大革命などの出来事、北京の人々の暮らしの知恵、日中の料理について描く。北京家庭料理レシピ付。解説　木村衣有子

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2021年10月6日]

祝復刊、祝文庫化！

北京の台所、東京の台所 ウー・ウェン(著/文) - 筑摩書房 | 版元ドットコム
https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784480437679

東京の台所北京の台所 / ウー ウェン【著】 - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店｜本、雑誌の通販、電子書籍ストア
https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784265801428

[goya626さん · 2021/10/06]

猫丸さん
この人の料理本は、何冊か持っています。でもねえ、実際に作るとなると大変でした。

[猫丸(nyancomaru)さん · 2021/10/07]

goya626さん
素晴らしい！
猫は、写真を見てヨダレを垂らしているだけ、、、

[Limeiさんの感想 · 2024年3月12日]

料理研究家ウー・ウェンさんの育った北京での暮らし。
ご家族と日々の食事の記憶。

医食同源に基づいた生活については、中医学薬膳に興味がある私にはとても勉強になるお話でした。
中国ドラマの家庭の食事シーンで見かける盛りだくさんで美味しそうなおかずが食べてみたくて、中国の家庭料理を調べては作ってみているので、北京の家庭料理レシピがたくさん紹介されているのも嬉しいです！
さっそく作ってみてよう。

お料理の写真に映る中国の食器もとても美しくて、大好きです。

[わんすけさんの感想 · 2022年5月21日]

北京出身の料理研究家、ウー・ウェンさんの半生や北京の食に関するエッセイ。
文化大革命の影響で家族離れ離れにならざるを得なかったエピソードもあり、その時代の辛い経験が垣間見れた。2004年に出版された本であるが、医食同源の考え方は令和の日本でも色褪せておらず、普遍的なものだと感じた。

[春暁さんの感想 · 2024年1月29日]

ウー・ウェンさん家族にも襲う大革の波が、読んでいて胸が痛くなるけれど、食と記憶は強く結びつくものだなぁと思いました。
縁あって日本でこうしてたくさんの北京家庭料理を教えてくれて、大変ありがたいことです。
紹介されるレシピがとても美味しそうなので、今度はレシピ本を買いたいなと思います。

[W. Yurikoさんの感想 · 2023年12月15日]

前半の、ウー・ウェンの来日前のエピソードが特に面白かった。文革からその後の激動の中国において市井の生活が（子ども目線で）リアルに描かれているのと、中国において医食同源が家庭料理において深く根差している様子がとても面白かった。
文体も柔らかく、優しい気持ちになれる本。

[近藤真弓さんの感想 · 2023年6月24日]

お腹すいたー！
今すぐにでも、北京料理を食べたい。
ウー・ウェンさんにこんな過去があったんですね。
北京の日常も知れて良かったです。
料理研究家さんの日常に興味あるし、また海外の日常にも興味があるので私にはぴったりでした。

[桃山学院大学附属図書館さんの感想 · 2022年10月5日]

桃山学院大学附属図書館蔵書検索OPACへ↓
https://indus.andrew.ac.jp/opac/book/648968

[フリージアさんの感想 · 2022年9月16日]

料理研究家ウー・ウェンさんが2004年に著された本。生い立ちとともにその時々にどんなものを食べていたのか、どういう時代に育ったのか、日本と中国の食や考え方の違い、国際結婚の生活など興味深い内容だった。

[nanakoさんの感想 · 2022年7月27日]

ウーウェンさんのレシピはもちろん、中国の暮らしについても知ることができる一冊。

清朝時代の名残のある祖父母の暮らし、文化大革命の頃の市井の様子が特に興味深かった。

ウーウェンさんの、ご家族に対する優しい思いやりや、娘への母の思いやりは万国共通であると感じる。

最後の方の、きんかんのエピソードが好き。
中国の人にとってのきんかんは、日本でいう柚子みたいな感じなのかな。咳をすれば同僚が机の引き出しから出して手渡してくれるというのも、なんとも温かいエピソード。いまの時代の中国でも見られる光景なのかしら。

月餅はそんなに好きではないものの、蘇州のハーブが効いた月餅というのも気になった。

[araretyanさんの感想 · 2022年7月19日]

ただの料理本ではありません。

今59歳　3歳の時に始まった文化大革命

両親が気象学者で一家がバラバラにされます。

明るいお母さんが一家の救い

ウーウェンさんは　学校の先生も追放されていない学校に通う。

知的なウーウェンさんが30歳も年上の日本人とよく結婚してくれました。

子供さんも2人いて　お料理は中国の深い歴史に根付いているんですね。

ウーウェンさんの人間的魅力が詰まった本です。

著者プロフィール

ウー・ウェン（うー・うぇん）
中国・北京生まれ。料理研究家。1990年に来日、97年にウー・ウェン クッキングサロン開設。主な著書に『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』（高橋書店）、『これでいいウー・ウェンのありのままの一皿』（婦人之友社）などがある。

「2021年 『北京の台所、東京の台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」