スポンジ・パウンドケーキと焼き菓子 (PHPビジュアル実用BOOKS)

著者 : 佐藤均 堀江新 中川二郎

• PHP研究所 (2008年10月18日発売)

作品紹介・あらすじ

基本生地の作り方からスペシャルウエディングケーキまで…行列のできるパティスリーからレシピを紹介。

著者プロフィール

佐藤均（さとう・ひとし）昭和大学薬学部教授　薬学博士・薬剤師1959 年生まれ。東京大学薬学系研究科（製剤学教室）修士課程修了後、金沢大学薬学部助手、富山医科薬科大学付属病院薬剤部助手、アメリカ国立衛生研究所（NIH）・癌研究所（NCI）奨励研究員、スイス・バーゼル研究所（Sandoz Pharma）客員研究員を経て、東京大学医学部助教授となる。2000 年から昭和大学薬学部教授（臨床分子薬品学教室）。

「2015年 『カンナビノイドの科学』 で使われていた紹介文から引用しています。」