- Amazon.co.jp ・本 (269ページ)
- / ISBN・EAN: 9784751110201
感想・レビュー・書評
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カフェバッハ。
憧れの、カフェ開業の道を探るべく借りた…
おいしいコーヒー重点。
実際的な、開業ノウハウというよりも。
おいしいコーヒーありきだから当然だろうけれど。
焙煎… むずかしいなー
いい店づくりは掃除から始まる
読書好きのマスター、生活史や社会史の本から、コーヒーはこれから伸びる、人生をかけてやる、と思えたと。深いなぁ。
自分もそういうもの見つけたい。30代のスタートにふさわしい一冊だわ。 -
20230729
カフェバッハの田口さんが、カフェ開業に必要な事について、物心両面丁寧に解説している。
徹底した清掃作業、効率的な店舗運営、接客の考え方が紹介されている。
支持されるカフェになるためにはここまで誠実に仕事に向き合っているのかとあらためて感銘を受けた。
また、田口さんが今でも1ヶ月に50冊の読書をしている事にも驚いた。
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••••┈┈┈┈••企画展示••┈┈┈┈••••
カフェドリンクラボ
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貸出期間 1週間
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その名の通り「教科書」。
思想や、こだわりが詰まっている。 -
本のタイトルに恥じず、丁寧な記載。
豆が酸化するから、上手く使い切るように、、、と通に言われましたが、そんな風には出来なにのでインスタントで我慢して...
豆が酸化するから、上手く使い切るように、、、と通に言われましたが、そんな風には出来なにのでインスタントで我慢している。
しかし珈琲ってデリケートですよね。一杯一杯心を込めて丁寧に淹れる方に尊敬の眼差しを送ります。。。
「いい店づくりは掃除から始まる」
朝、気持ちの良い店に入れたら、それだけで1日のスタートが、とっても素敵になります。