四訂 健康・調理の科学: ーおいしさから健康へ― (管理栄養士講座)

著者 : 大越ひろ 高橋智子

制作 : 大越 ひろ  高橋 智子 

• 建帛社 (2020年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部図書館さんの感想 · 2023年1月28日]

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著者プロフィール

大越 ひろ
日本女子大学名誉教授

「2021年 『食品テクスチャーの測定とおいしさ評価』 で使われていた紹介文から引用しています。」