- Amazon.co.jp ・本 (208ページ)
- / ISBN・EAN: 9784798020716
作品紹介・あらすじ
イラストと写真でわかる最先端バイオテクノロジー。
感想・レビュー・書評
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真核生物系 真菌類(真核生物 キノコ、カビ、酵母菌→細胞壁を持つ・単に細菌とも言う)
粘菌(真核生物 アメーバ状)
原核生物系 真正細菌(原核生物 大腸菌、バクテリア)
古細菌(アーキア)
ウイルス系
チーズ→白いカビ タンパク質をアミノ酸に分解
お米→麹菌 デンプンを麹菌で糖化→糖→酵母でアルコール発酵 日本酒
麦芽(アミラーゼ・麦芽に含まれる)→穀物は糖に変わる→ビール酵母
必須アミノ酸 動物によってアミノ酸が違う 人間20は種類
天然着色料 紅麹 赤色
キノコ→菌糸 冬虫夏草→虫の死骸からキノコ アガリクス→効果不明
大根おろし→アミラーゼがデンプンを分解
木が硬いのは細胞壁のリグニン 木のリグニンやセルロースは炭水化物→分解しにくい
キノコだけ分解可能 ダイオキシン無害化 おがくず キノコの胞子
カブトムシ、クワガタ→樹液(糖分を使って発酵した酵母菌が含まれる)
椎茸、エリンギ→死んだ木でも栽培可能 腐生菌
松竹→菌根菌 松茸の香りは桂皮酸メチル スウェーデンでは靴下きのこ トリュフも日本人にはかび臭く感じる。
動物の生態系→ファウナ 植物の生態系(フロラ)
飛鳥時代 乳→酪→酥→醍醐味 牛乳→ヨーグルト→練乳かクリーム、チーズの説
サイロ 牧草に乳酸菌などの菌→牛も消化しやすい
貴重なタンパク源 なれずし シュールストレミング→ニシンを乳酸菌で発酵
バルサミコ酢 煮詰めたぶどう酒にワインビネガー
納豆菌(枯草菌コソウキン) 煮た大豆をわらに包む→他の菌は死滅、納豆菌は芽胞としてその後発酵
枯草菌のデンプン分解酵素→洗剤にも利用
雨の後の林、爽やかで土臭い独特の香り→放射菌(スプレプトマイセス) 放射菌は嫌気性
キチン(昆虫の固い皮)を分解する酵素キチナーゼ 抗生物質 結核菌への抗生物質スプレトマイシン☆大村教授のノーベル賞
シロアリ 木の固い成分リグニンを消化する酵素
マメ科の植物 根粒菌 窒素固定
BTトキシン(卒倒病菌という細菌が出す毒素、昆虫の腸内で吸収されて毒→消化しない鳥類、人は安全)
メタンガスを作る細菌 嫌気性☆天然ガスの産出箇所/石油のように古代の有機物が偶然発酵?
バクテリアオファージ(細菌バクテリアに感染するウイルスの事)→食品添加物として利用
炭疽菌に対してファージが炭疽菌の壁を溶かして無害化、溶菌
ウイルスで作るナノマシン☆機械の回路を組む、電子部品を作るイメージが不明詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
食品をおいしくするカビや、薬になる菌、安全な微生物農薬、はたまた、新エネルギーを効率化、高性能化する微生物!可能性を感じます!!!
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普通に雑学の読み物みたいな感じ。専門的な知識の話という感じ出なく、暇つぶしの読み物として良さそう。