東京で十年。　店をもつこと、つづけること

著者 : 井川直子

• プレジデント社 (2023年4月18日発売)

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2023年4月19日]

井川 直子（いかわ なおこ） | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/profile/ikawa_naoko.html

井川直子　naoko ikawa
https://www.naokoikawa.com/

「しんとみ」神奈川県鎌倉市｜第十二貫（前篇） | みんなの町鮨 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/read/2020_00003073.html

東京で十年。 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)
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[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2023年9月4日]

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[asahiroさんの感想 · 2023年6月5日]

dancyuの連載だけど、改めて読み応えあり。
紹介されてるお店、順次行きたくなる。

著者プロフィール

1967年、秋田県生まれ。文筆業。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に『シェフを「つづける」ということ』『昭和の店に惹かれる理由』（以上、ミシマ社）、『シェフたちのコロナ禍』（文藝春秋）、『東京の美しい洋食屋』（エクスナレッジ）、『変わらない店』（河出書房新社）などがある。第6回（2021年度）「食生活ジャーナリスト大賞 ジャーナリズム部門」を受賞。2023年4月、『東京で十年。』（プレジデント社）を上梓。

「2023年 『ピッツァ職人』 で使われていた紹介文から引用しています。」