- Amazon.co.jp ・本 (306ページ)
- / ISBN・EAN: 9784864104067
感想・レビュー・書評
-
「日本を〜」とはうって変わって(というかそもそも原題は違う)、美食の本場・パリでの武者修行記。
著者はさらりと書いているが、かなりの力量がないとこんなもん務まらないのでは…という場面が目白押し。そういう意味では興味深い。
が、妻子に多大な犠牲を強いての著者の「自分さがし」が、だんだん鼻についてきた。
2021/8/14〜8/16読了詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
作者がフランス料理の料理学校に初級〜上級。星付きレストランで働くまでの話。
フランス料理に明るくなくて、まったくイメージできないまま読み進めてしまいました。。少しは調べながら読んだらもっと面白かっただろうと思います。 -
『英国一家、日本を食べる』の著者がル・コルドン・ブルーで学ぶ日々と卒業後に著名レストランで働いた日々の記録。
『日本を食べる』以前の出来事、家族でフランス料理を食べる話ではないのにこのタイトルはあからさまな泥鰌狙いでどうかと思いますが…。
フランス料理にまつわる様々なことやレストランの裏側等が書かれており、知らない世界を見ることができました。料理本を見なくとも料理をつくれるようになりたいと仕事を休んで家族総出でフランスに移る潔さには驚きです。その後の活躍を見ればこの体験が大きな力となっているのでしょうが大きな決断をする勇気とそれを受け入れて協力する奥様は素晴らしいと思いました。 -
マイケル・ブース氏のル・コルドン・ブルー入学体験記。
フードジャーナリストとして紹介されるブース。料理を深く知りたいと、家族とともにフランスに渡り、かのコルドン・ブルーに入学。それも基礎コースだけの体験ではなく上級コースまで終了(それも成績優秀)。その後のレストラン研修までこなす。
コルドン・ブルーでの様子を、まるでドタバタTVのように紹介するところがブース氏の本領発揮といった感じ。やけど・切り傷、そして肥満まで面白おかしく読ませてくれます。 -
日本に住んでるんだから、もっと食べなきゃ!と思わせられる一冊。
-
三匹目のドジョウ感丸出しの、
タイトルと中身が全く一致しない一冊。
そもそも息子、フランス料理食べてないし。
イギリス人てバカナンダナ〜感強まる。
ロブションに大金はたいてこんな奴が作った
料理だったら凄く嫌だろうな。 -
中々、文字がギッシリで読み進めにくいが、フランス料理の内側がチラリと見えて面白い。フォアグラって熱を加えないと風味が出ないとか、安いフォアグラは加熱し過ぎると分裂してしまうとか。料理とは2・30分でチャチャッと作るものではなく、裏ごししたり、煮詰めたり、包んだり手間のかかる物だ。⬅︎やってられない
など、諸々興味深い。