いちばんおいしい野菜の食べ方

著者 : 飛田和緒

• オレンジページ (2020年1月30日発売)

作品紹介・あらすじ

料理家・飛田和緒さんがたどりついた、本当においしく、ずっと作り続けたい野菜レシピ集。余計なことはしない、ちょっとしたひと工夫だけで、野菜の魅力を引き出す知恵が詰まっています。忙しい毎日の中でも「これなら作ってみたい」と思える、シンプルで肩ひじ張らないレシピばかりです。

感想・レビュー・書評

[気ままな風さんの感想 · 2022年5月5日]

がんばらない、無理しないがコンセプト。
これなら出来そうというのが多くて助かる。
茄子がむちゃくちゃおいしそう。
にらそぼろうどん、なすのとろとろしょうが焼き、なすの田舎煮、ズッキーニと帆立ののカルパッチョ、オクラのキムチ風、オクラの冷や汁、甘トマトソース、長いものガレット、かぶと干し柿のサラダ、じゃがコンビーフグラタン、かぶのほくほく天ぷらいいなぁ…(*´з`)

2022.05.12…さっそく長いものガレットを作った。
まとまりが悪くて、ひっくり返すときに形が崩れてしまった…。ジャガイモが高いので長いもで作ってみたけど、加熱した長いもがほくほく、チーズとオリーブオイルでカリカリが癖になるおいしさだった。カロリーが高くなってしまうけどマヨネーズをトッピンして焼いたりしてもいいかもしれない。家ではバジルも振りかけて食べた。おいしかった(*´з`)また作ろう！
メインはタラのフライ。ジャガイモじゃなくて長いもの、フィッシュアンドチップスになった。よきかなぁ…。

著者プロフィール

飛田和緒（ひだかずを）
東京都生まれ。高校3年間を長野県で過ごし、
山の幸や保存食のおいしさに開眼する。
現在は、神奈川県の海辺の町に暮らす。
夫と大学生の娘の3人家族。
近所の直売所の野菜や漁師の店の魚などで、
シンプルでおいしい食事を作るのが日課。
気負わず作れる、素材の旨味を活かしたレシピが人気の料理家。

「2023年 『おいしい朝の記憶』 で使われていた紹介文から引用しています。」