〈うおつか流〉台所リハビリ術: 脳をみるみる活性化させる生活改善講座

著者 : 魚柄仁之助

• 飛鳥新社 (2005年5月9日発売)

感想・レビュー・書評

[こさっくさんの感想 · 2008年11月21日]

食べきり手作り豆腐、めちゃうま・簡単！
料理は段取り、着地（食べ始め）から逆算して同時進行で

[フラビオさんの感想 · 2008年10月19日]

10月14日読了。食材選び･買出し･調理法やメニューなどを考えながら、自分の手･足で料理して、それを食べることが一番のボケ防止になる!!との主張はごもっとも。無理に運動などをしなくても、料理を楽しんでやることで健康になれるわけだな。手順を工夫し、台所を整理することは予算の節約にもなるしなー。今後も、自宅にいられる休日くらいは自炊をするようにしていこう！と思わされた。この人の著書、イラストも味があって楽しい。

著者プロフィール

1956年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『国民食の履歴書――カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが』『刺し身とジンギスカン――捏造と熱望の日本食』『台所に敗戦はなかった――戦前・戦後をつなぐ日本食』『昭和珍道具図鑑――便利生活への欲望』（いずれも青弓社）、『食育のウソとホント――捏造される「和食の伝統」』『食のリテラシー』（ともにこぶし書房）、『食べかた上手だった日本人――よみがえる昭和モダン時代の知恵』『食ベ物の声を聴け！』（ともに岩波書店）、『冷蔵庫で食品を腐らす日本人――日本の食文化激変の50年史』（朝日新聞社）など。

「2023年 『幻の麺料理 再現100品』 で使われていた紹介文から引用しています。」