子どもの食生活

著者 : 上田玲子 赤石元子 酒井治子 永井由利子 林薫 本田真美

制作 : 上田 玲子 

• ななみ書房 (2021年4月5日発売)

作品紹介・あらすじ

2020年・第４版では2019年度・新保育士養成課程カリキュラムに対応するよう，５つの〈教育目標〉１．健康な生活の基本としての食生活の意義や栄養に関する基本的知識を習得する／２．子どもの発育・発達と食生活の関連について理解する／３．養護及び教育の一体性を踏まえた保育における食育の意義・目的，基本的考え方，その内容等について理解する／４．家庭や児童福祉施設における食生活の現状と課題について理解する／５．関連するガイドラインや近年のデータ等を踏まえ，特別な配慮を要する子どもの食と栄養について理解する，に沿って構成を見直した。さらに「第５版」では「日本人の食事摂取規準2020」に沿って内容を再構成した。

著者プロフィール

帝京科学大学こども学部教授。栄養学博士。管理栄養士。栄養コーチングや食事調査などを行い、乳児栄養についての第一人者。監修に『はじめてママ＆パパの離乳食』（主婦の友社）など多数。

「2018年 『最新版　１週間分作りおき！らくらくフリージング離乳食』 で使われていた紹介文から引用しています。」