「バター不使用。ローカロリーのブラウニーレシピ」
たまにはお菓子作りでもしてみようかしら。そう思ったとき気になるのが、バターや砂糖のカロリー。砂糖は使う量を減らせばいいけれど、バターは仕上がりを左右するので省きにくいですよね。そんなときにあるとうれしいのが、バターを使わなくてもできるおいしいレシピ。
今回はバターを使わずに作れるローカロリーのブラウニーレシピ(しかも簡単!)をお届けします。
* * *
1つのボウルに材料を順々に加えて混ぜるだけ。手軽に作れるブラウニーはアメリカを代表する焼き菓子です。くるみ入りが一般的なスタイルですが、ここではくるみとココナッツを入れ、より香ばしくしました。生クリームを加えているから、内側はしっとり。外側のサクッという食感とのメリハリが楽しめます。焼き上がりの翌日のほうが生地が落ち着いておいしくなります。
■材料(21cm角×高さ6cmのスクエア型1個分)
[生地]
チョコレート 200g
グラニュー糖 100g
卵 3個
薄力粉 120g
塩 少々
ベーキングパウダー 小さじ1/2
生クリーム 100ml
サラダ油 25g
[フィリング]
ココナッツロング 70g
くるみ 30g
■準備
・チョコレートを包丁で刻む
・薄力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるう
・くるみをオーブンで軽くいり、冷ましておく
・型にオーブンペーパーを敷く
・オーブンを200度に予熱する。天板は出しておく
■作り方
[1]大きめのボウルに、刻んだチョコレートと生クリームを入れて湯せんにかけてとかす。
[2][1]にグラニュー糖を加えて泡立器でよく混ぜる。
[3]卵を加えて混ぜる。
[4]泡立器で混ぜながら、サラダ油を少しずつ加える。
[5]粉類を加え、粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜる。
[6]ココナッツを加えて混ぜ合わせる。
[7]生地を型の中央に一度に流し入れ、ゴムべらで均等にならす。
[8]いったくるみを均等に散らす。
[9][8]を天板にのせてオーブンに入れ、温度を180度に下げて35分焼き、型ごと冷ます。
[10]生地の熱が完全に取れたらペーパーをはがし、好みのサイズにカットする。
☆おいしく作るポイント
ボウルに材料を次々と加えて混ぜていくだけの生地なので、簡単に作れる。
☆食べごろと保存法
焼いた翌日が一番おいしく、焼いた当日から3日間。ラップフィルムで包んで冷蔵庫で。
~『バターのいらないおいしい焼き菓子』より
* * *
くるみやココナッツを入れることで、バターを使わない分の風味を補う。香りも味も広がるのに、ローカロリーになるなんて、うれしいですよね。その分、食べやすくてたくさん食べてしまわないよう、注意が必要かもしれませんね(笑)。
- 感想投稿日 : 2011年10月27日
- 読了日 : -
- 本棚登録日 : 2010年12月8日
みんなの感想をみる