國﨑直道のおすすめランキング

國﨑直道のおすすめランキングのアイテム一覧

國﨑直道のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『食品多糖類 (Food Technology)』や『食品学 (2) (Nブックス)』など國﨑直道の全2作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

食品多糖類 (Food Technology)

3
5.00
國﨑直道 2001年11月25日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

食品製造に使われる主なゲル化剤、増粘多糖類について基礎から応用まで幅広く解説している。特にアプリケーションについては充実しており、測定の難しいテクスチャー... もっと読む
全2アイテム中 1 - 2件を表示
  • 話題の本に出会えて、蔵書管理を手軽にできる!ブクログのアプリ AppStoreからダウンロード GooglePlayで手に入れよう
ツイートする
×