人はなぜ太るのか: 肥満を科学する (岩波新書 新赤版 1056)

著者 : 岡田正彦

• 岩波書店 (2006年12月20日発売)

感想・レビュー・書評

[georgebest1969さんの感想 · 2011年1月27日]

いつ、なぜ買ったのか分からない本が書棚に、デスクに積んである。この本もその一つ。何がきっかけで購入したのか思いだせない。

非常にクールなよい本である。肥満について分かっていることと分からないことの境界線が上手に引いてあり、静かな文体も好感を持てる。こういう本を医学者は書くべきだ「こうすれば痩せられる」類いの煽り本をプロは書くべきではない、、、と僕は思う。

BMIでなぜ身長を二乗するのかなど、普段使っていてもよく理解できていなかったこともはっきりしてきた。データと記憶の整理ができる。

痩せたい人が本書を読んでも痩せられるかは不明である。だが、痩せたい人が「こうすれば痩せられる」本を読んでも痩せない可能性が高い、ということは本書を読めば理解できるはずだ。

[scentさんの感想 · 2022年1月20日]

どうして太るのか　科学的に書かれていました。

けれど　どちらかというと　論文ぽくって　
読みにくかったです。

あれはだめだけど　これは良い　が　
その人によって　それが当てはまらない事もある。
とかって　書かれると　うーむ。。。って　なっちゃいました。

悪くないけど　あまり印象に残らなかった。

[prometheus1966さんの感想 · 2021年8月17日]

メルカリ売却

[海外おやじさんの感想 · 2021年6月19日]

　活動制限令が続き、外出できずに、家のものをポリポリ食べているうちに少し体重が増えてきました。30代初頭で何度か入院をして以来、健康には気を付けていたつもりですが、人間ですので気も緩みます。

　そういう時には本を読んで反省することにしています。この本に即して言えば、太る仕組みについて改めて復習するとこができ、その結果、自分のどの行為が（まあ間食・食べ過ぎです）がどのようにして体重増加につながるのかを、よりリアルに理解することができます。

　ということで数年前に買った本を再読。難しくないので気楽に読めます。

　本書の特色はとにかく易しいということ。たんぱく質は取りすぎても排出されるけど、炭水化物と脂質は取り過ぎれば体内に溜まる、といった三大栄養素の説明から始まり、BMIの由来やメタボとはなにか等々、肥満にまつわる情報を易しく解説しています。

　個人的に一番役に立ったのはグリセミック指数の説明です。グリセミック指数とは一定時間内で血糖値をどれ位上昇させるかを指数化したものです。この数値が高ければ血糖値は上昇し（血糖値スパイク！）、体内ではインシュリンをより多く消費することになります。食事の時の食べるものの順番を考えると非常に示唆的であります（以前狭心症と診断されて以降、食べ物・食べ方・運動等に気を付けています）。

　また、職種ごとの平均消費カロリーも掲載されており、カロリー制限による体重コントロールにチャレンジする方には、有用な情報であろうかと思いました。ま、私もやってみようと思いつつ5年は先延ばしにしていますが。。。

・・・

　ということで、肥満のメカニズムを理解する上では非常に平易に書かれた良い作品だと思います。2005年初版ということで、ちょっと古めではありますが、肥満のメカニズムを概観するのには充分な本だと思いました。

[天理大学情報ライブラリーさんの感想 · 2021年5月21日]

最新の所在はOPACを確認してください。

TEA-OPACへのリンクはこちら↓
https://opac.tenri-u.ac.jp/opac/opac_details/?bibid=BB00234004

[別府さんの感想 · 2019年10月8日]

【書誌情報】
著者：岡田正彦
通し番号 新赤版 1056
ジャンル 自然科学
刊行日 2006/12/20
ISBN 9784004310563
Cコード 0247
体裁 新書・並製・カバー・224頁
在庫 品切れ

メタボリック症候群の報道に見られるように，肥満は単に美容上だけの問題でなく，健康にも悪いことが大きく取り上げられている．では，肥満はどんな病気につながるのか．どこまで太れば，「肥満」といえるのか．健康的にやせるには，どうしたらいいのか．最新の疫学調査のデータをもとに，肥満をめぐる疑問を一挙に解決する．
〈https://www.iwanami.co.jp/book/b268875.html〉


【図表一覧】
図1-1　筋肉はたんぱく質でてきている　12
表1-1　20種類のアミノ酸　14
表1-2　糖分のいろいろ　16
図1-2　（なし）　
図1-3　セルロースの形　18
表1-3　食品に含まれる脂肪酸　21
図1-4　中性脂肪の形　23
図1-5　栄養素，エネルギー，肥満の関係　24
図1-6　脂肪酸の形と二重結合　26
図1-7　白色脂肪細胞の顕微鏡写真　30
表1-4　グリセミック指数　32
表1-5　食品の分類　37
図1-8　人が太らないための仕組み　51

図2-1　BMIの意味　58
表2-1　BMI簡易換算表　59
図2-2　肥満と血圧の関係　78
図2-3　肥満と脈波伝播速度の関係　81
図2-4　心臓の筋肉が血液をうけとるための血管　83
図2-5　肥満による心電図の変化　83
図2-6　血管の表面を眼でみると　84
図2-7　血管の中をみる　86

表3-1　日本人における動脈硬化症の危険因子　89
図3-1　心電図にみる減量の効果　106
図3-2　肥満と死亡率の関係　114

表4-1　いろいろな動作の運動強度　121
図4-1　（なし）　
図4-2　器具を使ったトレーニング　132
表4-2　仕事別消費カロリー　139
表4-3　コレステロールの多い食品ベストテン　150
図4-3　減量にともなう水分の変化　153
表4-4　アメリカで認可されている肥満治療用の医薬薬　182
図4-4　正しくやせるための総合作戦　188

図5-1　17歳のBMI　192



【目次】
目次　[i-v]

プロローグ　なぜやせられないのか――肥満をめぐる疑問あれこれ　001
　　正しいダイエット法は？
　　水を飲んでも太る？
　　運動しているのになぜやせない？
　　太るのは体質？
　　理想体重？
　　悪いのは皮下脂肪？
　　太ると糖尿病に？


第1章　肥満の仕組み　009
1　栄養のもと　010
　　カロリーで比較
　　遺伝子がつくる体の仕組み
　　たんぱく質は残らない
　　消化酵素もたんぱく質
　　炭水化物のもとは糖分
　　ぶどう糖はエネルギーに
　　血糖値を保つ
　　やはり脂肪が問題
　　中性脂肪のパワー
　　三大栄養素のまとめ
2　肥満と食事　025
　　脂肪酸の功罪
　　過酸化
　　脂肪のたまる場所
　　血糖値を上げない食品
　　太る食品とは？
　　男女の違い
　　肥満の秘密
　　ハンバーガーは太るか
3　肥満は遺伝するか　043
　　二五個の卵
　　太り方にも個人差
　　極端な人々
　　日本人に多いタイプ
　　謎の物質レプチン
　　夢のやせ薬か
　　摂食中枢
　　もう一つの謎の物質


第2章　肥満をはかる　052
1　理想の体重とは？　056
　　理想的でない理想体重
　　BMI（Body Mass Index）
　　BMIの理想値とは？
　　さまざまな指標
　　体脂肪率とは？
　　グッドアイデア
　　あてにならない体脂肪率
　　ヒップとウエスト
　　ハイテク肥満指数
　　超音波で肥満診断
　　正しい体重のはかり方
2　肥満の影響をはかる　074
　　自律神経の働き
　　血圧は家ではかろう
　　心臟の余裕
　　血管にかかるストレス
　　心臟の酸素不足
　　血管の表面をみる
　　血管の中をのぞく


第3章　肥満はなぜ健康に悪いか　087
1　メタボリックシンドロームとは？　088
　　危険な因子
　　あなどれない腹部の脂肪
　　日本の基準
　　インシュリン抵抗性
　　因果関係の証明は難しい
2　肥満によっておこる病気　097
　　糖尿病の二つのタイプ
　　子どもの肥満と糖尿病
　　糖尿病の大規模調査
　　動脈硬化症
　　肥満による心不全は女性に多い
　　肥満は原因か結果か
　　心電図でわかる心臓の負担
　　急にふえた脂肪肝
　　息がとまる話
　　再生しない軟骨
　　骨をおる
　　長生きと肥満の関係
　　意外な結果
　　ヒップ周囲長の測定は意味なし


第4章　健康的にやせるには？　117
1　運動療法　118
　　歩くスピード
　　運動強度
　　安全な運動の仕方
　　体力の限界を知る
　　趣味と運動の違い
　　ジョギングの極意
　　無難な水泳
　　運動だけではやせない
　　たるんだお腹
　　運動処方箋
　　注意すべきこと
　　健康チェック
2　食事療法　138
　　食事の処方箋
　　一日の摂取量の目安
　　パンとご飯
　　間食
　　お酒の飲み方
　　脂肪の多い食品とは？
　　コレステロールをどう考えるか
　　牛乳の功罪
　　水で太る
　　ダイエットの効果
　　成功の秘訣
　　リバウンド
　　やせすぎ
　　難しい治療
　　食べずにはいられない
　　やせるポイント
3　医学にたよる　164
　　ダイエット・ピル
　　食欲をおとす薬
　　かぜ薬でもやせるが……
　　あのアスピリンも
　　中国製やせ薬
　　危ないハーブ
　　甲状腺ホルモン
　　成長ホルモン
　　黄体ホルモン
　　さまざまな発想
　　ダイエット・サプリ
　　これから期待される薬
　　薬を使った方がよい場合
　　日本で売られている食欲抑制剤
　　手術でやせる
　　民間療法あれこれ
　　正しくやせるための総合作戦


エピローグ　ちょっぴりやせたい人へのアドバイス　191
　　太る年頃
　　力をぬかない
　　エレベータやエスカレータに乗らない
　　食事のスタイル
　　偏食をしない
　　緊張感
　　無理にやせなくてもいい人
　　肥満者の人権
　　社会の取り組み　　


参考文献　[205]
あとがき（岡田正彦）　[207-208]

[ほんだなさんの感想 · 2018年11月20日]

ビール腹は俗説だったのだぁ。

[まさひこさんの感想 · 2018年10月28日]

読み終わりました。
本当は最近翻訳されたほぼ同タイトルの別の本が読みたかったんですが、自腹で買うにはちょっと高いし、図書館にもないのでこっちを読んでみました。
結局知りたいタイトルの答えについては、血糖値を上げるグリセミック指数(GI)の高い食品を避けるってくらいしか言ってない気がするけど。
テレビか何かで既知でしたが、アルコール自体はカロリー源として体に残らないのでダイエットのために酒を止める必要はないようですよ。

[itomonaさんの感想 · 2018年1月28日]

著者は、予防医学の立場から肥満について研究する科学者である。肥満に関する必要かつ興味深い情報を、淡々と飾り気なく、手際よく提供してくれている。ダイエット本はたくさんあるが、そんな中で信頼できる本の見本のような感じがする。特に、肥満についてはわからないことが多いということを、様々な研究結果を示しながら説いていく前半部分（第1章～第３章）がおもしろかった。今まで様々なダイエット情報に踊らされた人ほどおもしろく読めるのではないかと思う。

[saga-refさんの感想 · 2017年8月29日]

さすが岩波書店。他のダイエット本とは一線を画し、肥満を医学的見地からフラットに述べられている。太る仕組みで引かれたグリセミック指数は参考になるなー。メタボ（リックシンドローム）＝おデブという印象は誤っており、糖尿病につながる代謝異常が本意であることに目から鱗。肥満から脱するための方法は、運動と食事という地道な方法が最善と判る説明。やせ薬・やせサプリの危うさにも言及していて良い。

著者プロフィール

新潟大学名誉教授。医学博士。専門は予防医学、長寿科学。
1946年京都府に生まれる。新潟大学医学部卒業。1990年より同大学医学部教授。
米国学会誌IEEE Transactions on Biomedical Engineering共同編集長、学会誌『生体医工学』編集長などを務める。
1981年新潟日報文化賞、2001年臨床病理学研究振興基金「小酒井望賞」受賞。
著書『人はなぜ太るのか』（岩波新書）、『ほどほど養生訓』『放射能と健康被害　20のエビデンス』（日本評論社）、『がん健診の大罪』（新潮社）ほか多数。

「2018年 『血圧の薬はやめてもよいか？』 で使われていた紹介文から引用しています。」