おいしさの秘密がわかる　スイーツ断面図鑑

著者 : 猫井登

• 朝日新聞出版 (2011年9月20日発売)

作品紹介・あらすじ

人気スイーツ大集合!ショートケーキ、モンブラン、シュークリームの断層が語る歴史、文化、科学とは?-。

感想・レビュー・書評

[コルベットさんの感想 · 2022年10月17日]

CAFE LANDTMANN、A.K Labo、La Maison du Chocolat、Toshi Yoroizuka etc 素敵な店が多すぎて目が迷う（紹介されてるなかにはすでに閉店してしまってるところも）断面でひときわ惹かれたのはタルトタタン。バターソテーされたリンゴがキャラメリゼされた焼き色は見てるだけで幸せ

[titowg7さんの感想 · 2016年10月28日]

graph

[mie1さんの感想 · 2014年3月3日]

かわいくて、スイーツの歴史とか関連豆知識とかおもしろい。

[ナツメさんの感想 · 2013年10月19日]

テーマが変態じみてて気になってた本

予想通りひとつ目から あ！これはフェチのレベルだ！ってかんじ
このあいだ初めてカヌレを食べて何これおいしい…！って思ったのでそれを思い出してカヌレが食べたくなりました
イラストじゃなくて写真なところがうれしいお菓子フェチ用本

[八千代さんの感想 · 2013年4月13日]

ＮＨＫでやってる「グレーテルのかまど」が好きな方にはお勧めしたい一冊。
見開きの左のページに断面図の写真と購入したお店のことが、右ページにそのスイーツの歴史やトリビア、筆者の思い出などが書かれています。

[ハルノノさんの感想 · 2013年2月26日]

てんとうむしのケーキが気になる。

[hisaragiさんの感想 · 2013年2月25日]

見てるだけで甘い匂いしてきそう、断面の魔力ってすごい。
ケーキに関する豆知識本としても充実。

[kumakuma4さんの感想 · 2012年11月2日]

美味しそうすぎて冷静に読めません（笑）

[猫武炸成さんの感想 · 2012年4月29日]

2012年4月29日

装丁･本文ﾃﾞｻﾞｲﾝ/石田百合絵、南彩乃(ME&MIRACO)

[フレッドさんの感想 · 2011年11月29日]

ショートケーキ、シュークリーム、モンブラン。スイーツの断面と、その歴史や小話が、載っています。普通に見るよりもなぜだか美味しそうに見える断面図はなかなかにヨダレもので、甘いものへの衝動を駆り立てます。注意？