本当は危ない植物油 その毒性と環境ホルモン作用 (角川oneテーマ21)

著者 : 奥山治美

• 角川書店 (2013年5月10日発売)

著者プロフィール

名古屋市立大学　名誉教授　金城学院大学　消費生活科学研究所　客員研究員　薬学博士

「2020年 『脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 －素材開発･機能創生・応用技術－』 で使われていた紹介文から引用しています。」