ニッポン快食紀行: 美味いはスゴい! (小学館文庫 こ 10-3)

著者 : 小泉武夫

• 小学館 (2008年5月8日発売)

感想・レビュー・書評

[あんこさんの感想 · 2011年2月11日]

小泉先生のオノマトペを十分に楽しめる一冊。
漬け込む、干す、発酵させる…さまざまに手を加えた品のうまそうなこと。もちろん生きのいいのもいい。
それに馴染みの日本酒があればもう言うことなし！

読後は、なぜか食べたくなる、というより、飲みたくなります。

著者プロフィール

小泉武夫（こいずみ・たけお）：1943年、福島県の造り酒屋に生まれる。東京農業大学名誉教授。専門は醸造学・発酵学・食文化論。専門的な話を、分かりやすく伝える達人。また食の未来を中心に、日本が抱える多くの大問題に挑んでいることから、「箸（★正字）を持った憂国の士」と評される。140冊を超える著作があり、小説も『猟師の肉は腐らない』、『魚は粗がいちばん旨い』など、専門的な知識に裏付けられた独自の作品が多数ある。


「2023年 『熊の肉には飴があう』 で使われていた紹介文から引用しています。」