珈琲屋

著者 : 大坊勝次 森光宗男

• 新潮社 (2018年5月31日発売)

感想・レビュー・書評

[有井 努 Tsutomu Ariiさんの感想 · 2020年2月12日]

コーヒーのウンチク本ではありません。
もっと深くて哲学的な内容の本です。

自家焙煎とハンドネルドリップによる深煎りコーヒー
の名店として名高い「大坊珈琲店」と「珈琲美美
（びみ）」の二人の店主の対談集です。

その内容は芸術を極めようとする、孤高の挑戦者
と言っていいほどのこだわりが満ちています。

本当の深煎りコーヒーが飲みたくなる一冊です。

著者プロフィール

■大坊 勝次（ダイボウ カツジ）
1949年岩手県盛岡生まれ。南青山にあった珈琲店「大坊珈琲店」店主。
1975年の開店以来、自家焙煎、ネルドリップというスタイルも内装も変えずに営んできたが、2013年12月にビルの取り壊しにより、惜しまれつつ閉店した。
その後も全国各地で手廻し焙煎やネルドリップのレクチャー、出張珈琲店を行っている。

「2019年 『大坊珈琲店のマニュアル』 で使われていた紹介文から引用しています。」