十八番リレー

著者 : 高山なおみ 川原真由美

• NHK出版 (2010年4月14日発売)

作品紹介・あらすじ

レシピにはのっていない、大事なレシピ。高山なおみの料理教室。

感想・レビュー・書評

[shokosunさんの感想 · 2011年7月18日]

料理に身構えてしまう人の為の料理本。
…なので、私（料理好き）はターゲットじゃないなぁと思ったのですが、どっこいとても良い本でした。

料理に限らず、howが重要そうで（実際重要なんだけど）、実はそれ以上に、どのポイントを見るか、どう受け止めて判断するか、ということが大切。誰かに学ぶというのは、観方と判断の仕方を吸収するということなのですよね。
この本は、まさに高山さんの視点、受け止めかた、判断の仕方がちりばめられていて、料理に全く身構えない人間にとっても、なるほど、ほほう、なのでした。

もちろん、料理に対してどうも身構えてしまう、もしくは共著者である川原さんのように、料理しなくはないんだけど、自分一人のためだとどうもエサをつくってるみたい…という人に、すごくおすすめできます。

[たまこさんの感想 · 2022年9月10日]

高山なおみさんのオハコメニューをイラストレーターの川原さんのかわいいイラストと共に学ぶ一冊。

高山さんのレシピは素材や食品と会話するような、丁寧でリズミカルな感じ。
だけれども、これを自分で作るかと言われるとまた別の話。
じゃがいもを一時間もかけて茹でるなんて、ガス代も気になるし私には出来ない。。
全体的に時間がかかるお料理が多いかな？

[commaさんの感想 · 2021年10月2日]

コツというか、いつもの安定感が十八番なんだから、いつものヤツがやっぱり良い！

[suzukaさんの感想 · 2019年5月12日]

どれもおいしそう！
ちょっとしたコツ、私も覚えておこう！

[hanakomilkさんの感想 · 2017年12月2日]

分かりやすい！

[みじこさんの感想 · 2017年8月1日]

まぐろのポキ

[まゆさんの感想 · 2016年6月4日]

お料理本としてなかなかよい感じ。そうなの、料理ができない人目線でつくり方をレクチャーしてほしいのと、普段使いのレシピなのがいいところ。嫌だったのは、最初に2人の紹介ページがあって、そこで高山さんがフィッシュマンズのＴシャツを着てたこと。アーティストTを普段着るの反対。あと運動するシーンじゃないのにジャージ着てる人もいや。スーパーとかファミレスとかで。

[住田希さんの感想 · 2014年8月20日]

2014、8、19

[organfanさんの感想 · 2014年6月23日]

2014.6.23
絵がかわいい。レシピも気取らず作りたいものがいくつかあった。
いんげんの炒め煮 かつおぶしのやつ
いんげんの白和え
刺身こんにゃく
れんこんのじりじり焼き ぺらぺら焼き

[なたねさんの感想 · 2014年3月21日]

イラストがかわいい！単なるレシピ集ではなく、2人の会話の中から料理のコツが分かるのがいい。

あと、レシピも簡単なものが多くて、手を出しやすい。白菜蒸し美味しかった！

著者プロフィール

1958 年静岡県生まれ。料理家、文筆家。レストランのシェフを経て、料理家になる。におい、味わい、手ざわり、色、音、日々五感を開いて食材との対話を重ね、生み出されるシンプルで力強い料理は、作ること、食べることの楽しさを素直に思い出させてくれる。また、料理と同じく、からだの実感に裏打ちされた文章への評価も高い。著書は、経験や体験に裏打ちされた料理書や料理エッセイのみならず紀行記や日記、絵本など多数。

「2023年 『帰ってきた日々ごはん13』 で使われていた紹介文から引用しています。」