食生活が乱れがちな人のための 新しいヘルシー献立帖

著者 : 村田裕子

• 池田書店 (2014年6月13日発売)

作品紹介・あらすじ

一汁三菜の新方程式＝1（炭水化物）：2（たんぱく質）：3（野菜）。
高タンパク低脂肪＋たっぷり野菜＝「新しいヘルシー献立」
近年、「栄養の常識」が大きく変わってきています。今まで「野菜たっぷり」「糖質（炭水化物）オフ」「脂肪分カット」が健康的な食事の「常識」とされていましたが、「肉・魚（たんぱく質）をしっかり食べる」ことが推奨されるようになりました。病気ではないが「食生活が乱れがち」な成人病予備軍の読者さんを対象に献立の立て方を紹介します。

感想・レビュー・書評

[Akinkoさんの感想 · 2022年4月29日]

生活の様々な状況に合わせて実践出来る栄養学を考案して頂き非常に有難い。たんぱく質は日本人に不足しやすいそうなので明記されているように摂取を心がけたい。

[あきさんの感想 · 2022年1月9日]

栄養バランスをあまり意識しない人には、こんなもんか〜と思える本だと思う。実際に作りたいと思うレシピは少なかった。

著者プロフィール

管理栄養士/ 料理研究家/
新国立劇場バレエ研修所栄養学講師

日本女子大学家政学部食物学科食物学専攻卒業。
卒業後出版社でファッション誌の編集を経て、料理の道を進む。
海外での料理修行を行い、料理研究家・管理栄養士としての
活動を開始し、雑誌やテレビ、食品会社のレシピ作成、
料理教室の主宰など多方面で活躍。
2013年より新国立劇場バレエ研修所にて、
栄養学の講師を務める。
プロを目指す若手ダンサーの他に、
バレエを習う子どもから大人までに対する栄養指導・講演会、
バレエ雑誌においてのレシピ掲載など数多くの
バレエダンサーに対して食事のサポートを行う。
自身も長年の趣味としてクラシックバレエを嗜み、
バレエダンサーに必要な栄養素や練習時に適した補食、
ダンサーの体質別に必要な食事などを熟知している。

「2019年 『大人のための バレエの「食事と栄養」 美しく踊れる体のつくり方』 で使われていた紹介文から引用しています。」