スグに役立つ料理のイタリア語

著者 : 吉川敏明 板倉康子

• 柴田書店 (1994年7月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2019年3月3日]

欲しかった本。ようやくゲット。ともかく私には役に立ったし、手元にもう一度ほしかった。今だともっといい本があるとしても。

[プロトさんの感想 · 2012年4月10日]

父の蔵書からいくつか見繕ってきたもののひとつ。

[catさんの感想 · 2005年4月9日]

食に関するイタリア語をわかりやすく解説したイタリア語入門書。日本のイタリアンレストランで働いていた若者がイタリアに料理修行に出かけ、料理の修業やトラットリアでの食事などの経験を積み重ね　イタリア語も上達していく･･という設定で書かれているので　読み物としても楽しい。　素材や調理法についての表現も豊富で、レストランでの会話に役立ちそう。巻末の単語集も充実。イタリア旅行前に読んでおきたい。

著者プロフィール

1946年生まれ。64年ホテルニューオータニ入社。66年にローマのE.N.A.L.C(エナルク／国立職業訓練学校。現在は県立)に入学し、卒業後にローマのリストランテとホテルで修業する。69年に帰国して71年より「カーザ・ピッコラ」(東京・麹町、現在は閉店)のシェフ、77年に独立してリストランテ「カピトリーノ」(東京・西麻布)を開く。89年の「日本イタリア料理協会」発足時に初代会長に就いて、都合6年間を務める。08年末、31年間にわたる店の歴史を閉じ、現在はイタリア居酒屋「エル・カンピドイオ」を営業するかたわら、料理界きっての博学を生かして料理講習会や執筆活動でイタリア料理の啓蒙に努める。

「2017年 『イタリア料理小辞典』 で使われていた紹介文から引用しています。」