romi-unieのスコーン+ジャムとクリーム

著者 : いがらしろみ

• 主婦と生活社 (2010年2月1日発売)

感想・レビュー・書評

[にらさんの感想 · 2022年2月2日]

いがらしろみさんのスコーンとジャムの本。間違いないです。

[fs2vieさんの感想 · 2013年5月11日]

大好きな鎌倉のジャム屋さんの本。ピンクペッパーが入っているジャムのレシピを教えて欲しい〜！

[みゆき2525さんの感想 · 2012年8月28日]

とってもオススメ出来るスコーンレシピ集。サックサクで美味しいスコーンが出来ましたー！オーブン設定だけは、お手元の電子レンジの説明書を読みながら、の方がいいと思いますが。ちなみに、板の上に打ち粉をして捏ねなくても、私はボールでよく捏ねて、手で14cmの正方形に整えて、OKにしちゃいます。それでもちゃんと割れ目も出来ますし、美味しく出来ました。フードプロセッサーがあると、ほんとにあっという間に出来ますねー。

[greyさんの感想 · 2012年8月15日]

一番初めに作った基本のスコーン・メゾンは、新しいオーブンの取扱いを誤って失敗した為いまいちでしたが、次に作ったスコーン・カンパーニュは大当たり！
めっちゃ美味しい〜〜！！
そのまま食べても美味しいし、近所のスーパーで普通に売っているジャムやマロンクリームをつけても美味しい。
たまに行くティールームで食べるスコーンより何倍も美味しい。ほんとに(笑)。

作っている時はスコーン・メゾン同様、生地がちょっと写真で受ける印象よりユルイ感じがして不安になったりしましたが、冷蔵庫で1日寝かせたらしっかり成形できるぐらいの固さになりました。

カンパーニュはライ麦粉が手に入りにくいですが、きっとこれから何度も作ると思います。
他のスコーンもきっと美味しいはず。一通り作ってみるつもりです。

材料も用具も作り方もシンプルだし、紅茶好きとしては是非とも、分量等すべて暗記して本を見なくても作れるようになりたいおやつです。
（私もTeemaのマグやegoのブレックファーストでガブガブ飲むのが好きなので、最後のミルクティーのページを見た時は書店で小躍りしそうになりました）

ジャムは琺瑯鍋を、クリームはフードプロセッサーを買ったら挑戦してみたいです。

[玄米さんの感想 · 2011年5月19日]

積んどいて、いつか作ろうと思う。

[kaiha1223さんの感想 · 2011年5月14日]

スコーンのレシピを色々試してみて、良かったのがこの本。外側はサクッと、内側はしっとりとして、美味しいスコーンが出来る。しかも簡単に。

[imi66さんの感想 · 2011年2月28日]

ジャムの本がとても良かったので、こちらも購入。

美味しくて、でも飽きのこない味のスコーンのできあがり☆

[ha_ruuさんの感想 · 2011年2月22日]

ろみさんのレシピで作るとしっかりお店の味。これも図書館で借りたので、いつか自分の手元に残しておきたい。

[yorunohitsuziさんの感想 · 2010年10月6日]

ろみさんの本、出てたの知らなかった。
これを見たら、ろみさんのジャムが食べたくなりそう。

[projectddさんの感想 · 2010年4月26日]

スコーンの基本的な作り方と、バリエーションの広げ方。さらにジャムの作り方も載っています。クリームの作り方も載っていますが、もう少したくさん載せて欲しかったという感じです。

著者プロフィール

パリのル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学び、帰国後、2002年より菓子研究家・romi-unieとして活動をスタート。鎌倉にジャム専門店「Romi-Unie Confiture」、学芸大学に焼き菓子とジャムの店「Maison romi-unie」を開店し、お菓子教室なども開催。おいしくセンスのあるスイーツの数々にファンも多く、webshopも人気。
https://www.romi-unie.jp/

「2020年 『romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ』 で使われていた紹介文から引用しています。」