本格カレーとビリヤニ 最速レシピ

著者 : 香取薫

• 主婦と生活社 (2021年5月14日発売)

作品紹介・あらすじ

手軽に、短時間で作れて、でもお店のようにおいしく！　インド料理の大家、香取薫によるカレーとビリヤニの簡単＆本格レシピ集。

感想・レビュー・書評

[nemurukurageさんの感想 · 2022年6月3日]

ビリヤニを最速で作りたくて読みましたが、どのレシピも全然最速ではない…！！下ごしらえしておくことがありすぎるし、その下ごしらえがまぁまぁ大変。ビリヤニにしては簡単で、作ったビリヤニの味もすごく美味しかったのですが、「最速」ではないよね、って思いました。

[mishuranmanさんの感想 · 2023年2月7日]

確かに最速！赤レンティルの浸水はそれでも5分ひつようなんだ、とかいろいろ学ぶ。それでもレトルトじゃなくてカレーというときはありますからね。

[komodaさんの感想 · 2022年6月4日]

https://www.shufu.co.jp/bookmook/detail/%E6%9C%AC%E6%A0%BC%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%81%A8%E3%83%93%E3%83%AA%E3%83%A4%E3%83%8B-%E6%9C%80%E9%80%9F%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2021年10月14日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000053075

[Akibi Libraryさんの感想 · 2021年9月3日]

美しい料理の本

所蔵状況の確認はこちらから↓
https://libopac.akibi.ac.jp/opac/opac_details/?reqCode=fromlist&lang=0&amode=11&bibid=2001012894

著者プロフィール

1962年生まれ。インド・スリランカ料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。1985年に訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。帰国後、日本の気候や日本人の味覚にあう健康的なスパイス使いを研究。スパイスの普及とインド文化の紹介に取り組む。1992年、料理教室を開設。数多くのインド料理店店主、料理インストラクターを輩出。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員。著書は『5つのスパイスだけで作れる！はじめてのインド家庭料理』（講談社）、『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』（河出書房新社）、『アーユルヴェーダカフェ』（地球丸）など多数。共著に『アーユルヴェーダ食事法　理論とレシピ』（径書房）などがある。

「2018年 『アーユルヴェーダ健美食』 で使われていた紹介文から引用しています。」