一流料理長の和食宝典

世界文化社

• 世界文化社 (2008年6月16日発売)

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2021年10月1日]

料理店の和食から来てるレシピ。うちのレシピのなんと雑駁なことよ。一度料理を習ってみたいかも。

[徳島文理大学 徳島キャンパス附属図書館さんの感想 · 2021年8月19日]

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】
https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/48367

[アイネクライネさんの感想 · 2016年3月14日]

★2016/3/13読了。

[myurronさんの感想 · 2013年11月28日]

そろそろちょっと手をかけた和食も作れるようになりたいな、と思って買ってしまった。レパートリー増やすぞ〜

[cocoaさんの感想 · 2013年5月11日]

いい加減な自分の料理にホトホト嫌気がさし、ちょっと高いな…と思いつつ購入しました。
届いてビックリ!!
分厚くてまさに専門書って風格。
開いて見ると写真もいっぱいで、ひとつひとつ丁寧かつシンプルにまとめてあって、『これなら作れそう』ってワクワクしました。
一流料理長ってこういう本になっても一流なんだなって感じました。

[66colorsさんの感想 · 2012年8月30日]

タイトルどおり、永久保存版。
基本のレシピにあとは、実家の母の味を＋すれば
鬼に金棒な最強な料理の出来上がり!!

[うめさんの感想 · 2011年3月29日]

そろそろ本気で料理を覚えよう。

著者プロフィール

東京在住。子どもが幼少期に少食だったため少しでも「食」に興味を持ってもらえればと
可愛いお弁当を作り始める。2005年、お弁当の記録としてブログ「わくわくキャラクター弁当」を開設し
2006年からお弁当作家として活動を開始。現在は、雑誌、書籍、webを中心にお弁当を制作中。
ジュニア野菜ソムリエ／KIJ Advanced修了／食品衛生責任者／飾り巻き寿司インストラクター１級

「2023年 『新装版　絵あわせカード　めんめんめん！』 で使われていた紹介文から引用しています。」