浸して漬けて「作りおき」

著者 : 今泉久美

• 文化出版局 (2018年6月1日発売)

作品紹介・あらすじ

調味液に浸すことで料理の酸化を防ぎ、おいしいまま冷蔵保存ができる画期的な作りおき。身近な肉、魚介、卵、野菜がごちそうになる全150品を掲載。〝食べごろ＆日もち〟がわかるマークつき。

感想・レビュー・書評

[やまさんの感想 · 2019年8月6日]

浸して漬けて「作りおき」。
今泉久美さんの本を読むのは6冊目。

[mishuranmanさんの感想 · 2019年8月26日]

そうか、2-3日かけて食べてるものは常備菜なんだ。残ったら少しづつ、が常備菜だとはあまり思っていなかったかも。もうちょっとちゃんと作る感があったが、これならちょっとできてるかも。

[hito-kotoさんの感想 · 2018年12月6日]

漬物やピクルスは馴染み深いですｗ。同様な感じで、いろいろ作りおきできるんですね(^-^)　今泉久美　著「浸して漬けて作りおき」、２０１８．６発行、１５０点が紹介されています。肉、魚介、野菜、卵、大豆類、海藻・乾物。私としては、豚バラ肉のしょうゆ漬け、いかと野菜のライム漬け、干ししいたけのにんにくオイル漬けに注目しました(^-^)

[ヴィクトリアさんの感想 · 2018年9月25日]

漬けておいて…焼いたり煮たり
いつもの食材も
バリエーションが増えて楽しいレシピ本です
肉や魚類は「へー！なるほど」と思うレシピも多く
とても美味しそうだので
試してみたいレシピも多かったです
後半はよくある最近流行りの作り置き
この辺はあまり目新しいものはありませんでしたが
どれもオシャレで写真も綺麗でした。

飽き性で長い間台所に立つのが苦手だったり
小さな子供がいてまとまった時間料理ができない方も
漬けることで、食卓が豊かになるかと思います。

著者プロフィール

栄養士。料理研究家。女子営業大学栄養クリニック特別講師。手軽に作れて、栄養バランスのよいレシピに定評があり、栄養・料理指導、料理や雑誌、イベントなどで幅広く活躍中。『いくつになっても「骨」は育つ！』（文化出版局）、『女子栄養大学栄養クリニックの党運用病バランスレシピ』（西東社）など著書多数。http://www.imaizumi-kumi.net

「2023年 『栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方』 で使われていた紹介文から引用しています。」