はじめての「デリ&お弁当屋さん」オープンBOOK (お店やろうよ!)
- 技術評論社 (2006年11月1日発売)
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感想 : 5件
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- Amazon.co.jp ・本 (160ページ)
- / ISBN・EAN: 9784774129297
感想・レビュー・書評
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店舗紹介ページはカラーで、間取りまで、わりとじっくり紹介されてるところがうれしい。
見やすい。
商いの始め方(申請なんやかんや)も、デリやるならここをおさえとけ的な情報も、とにかく充実してる。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
宅配参入 コンビニも検討。『ちょっと特別なご馳走」という位置付けから普段のお弁当・惣菜の宅配を望まれる価格設定できるか。
個性的な店作り
①技術、知識
②こだわりのアピール
③ライフスタイルの提案
④強烈なメニュー作り
コンセプト作り
1、情熱・思い入れの根源を見つける
2、なぜデリ&お弁当屋なののか
3、お店の『雰囲気、イメージ』を描く
4、具体的な『経営スタイル』を考える -
「お店やろうよ!シリーズ」
デリ&お弁当屋さん10店の具体例を紹介。
開業資金:360万円~2450万円(移動屋台の事例はもっとやすい)
内装工事費が多額。
技術習得には、①専門学校、②お店で修業、③独学
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