女子栄養大学栄養クリニックのさば水煮缶健康レシピ

著者 : 女子栄養大学栄養クリニック

• アスコム (2018年6月30日発売)

作品紹介・あらすじ

すごい健康パワーを持った
【さば水煮缶】。


最強の健康食とも言われる理由は、
次の5つのポイントにあります。

・血管を強くし血液をサラサラにします！
・中性脂肪、コレステロールを改善します！
・骨を強くします！
・脳の認知機能を改善します！
・老化を防ぎます！

でも、それだけではありません！

料理が【簡単】！
しかも、
【美味しい】から、
料理が苦手な人、
調理に時間をかけたくない人、
忙しい人の強い味方！


しかも、
【バリエーション豊富】なメニューで
あきません！


本書で紹介するレシピは次のとおり。

【いつでも使える基本のレシピ】

◎そぼろ

◎健康ちょい足しレシピ
→サラダ、白和え、酢の物など


【さば水煮缶の健康レシピ】

◎健康 ご飯＆麺類レシピ
→ドライカレー、そば、炊き込みご飯、チャーハン、ペペロンチーノ、焼うどんなど

◎健康 主菜レシピ
→キムチ鍋、チャンプルー、麻婆豆腐、餃子、ハンバーグ、など

◎健康 副菜レシピ
→煮びたし、味噌煮、ナムル、からし和え、チーズ焼きなど

◎健康 お弁当レシピ
→ピーマンカップ、卵焼きなど

◎健康 汁物レシピ
→にらたま汁、かす汁、トマトスープ、担々風スープなど


美味しくて簡単な、
さば水煮缶の健康レシピの数々！

ぜひ試してみてください！

感想・レビュー・書評

[リカさんの感想 · 2018年7月27日]

ここのところ話題沸騰中のさば缶。安くて栄養満点でおいしいと、三つ揃った優れものフードです。
魚は健康にいいのですが、調理に手間がかかるのが難点。そこで手軽に食べられるさば缶が大人気となり、サバの漁獲量が追いつかず、売り切れ店が出るほどになっています。

食材を水で煮た水煮缶は、ノンオイルで薄味加工。ほとんど調味料が使われておらず、カロリー制限中の人や減塩中の人に最適です。
さらにサバは中性脂肪の値を改善するだけではなく、痩せるホルモンの分泌を促す効果があります。
つまり、低カロリーなのに栄養価が高く、塩分をおさえて血液をサラサラにするさば缶は、高血圧やメタボ、骨粗鬆症や老化の改善、そしてダイエットにピッタリの食材なのです。

美容や生活習慣病に効果がある上に、コストも安く、家計に優しいとなったら、どんな人だって食べたくなるもの。人気が出ないわけはありませんね。
缶詰にはやわらかい身が詰まっていて、骨まで食べられます。手間いらずでさらにカルシウムの摂取もできるのが、うれしいところです。

水煮缶についてあまりなじみのない人にも理解できるように、わかりやすい説明がされています。
一般的には味付けの缶詰の方が主流ですが、水煮缶のバリエーションの豊富さ、そして「サバ、サケ、トマト、大豆」が良質のたんぱく質を含む水煮缶四天王だそう。

水煮缶の紹介とともに、サバ缶のカレーやパスタ、ナムルや味噌煮といったレシピも紹介されています。料理初心者や一人暮らしの男性などにも抵抗なく挑戦できる、作りやすそうなものがそろっており、幅広い年齢を対象にした本になっています。

監修は女子栄養大学・栄養クリニックの田中明先生。
栄養クリニックは栄養の専門家を目指す学生たちを対象にした大学附帯の施設で、生活習慣病の予防・肥満治療・メタボリックシンドローム対策などを中心に活動し、一般人向けのダイエットのサポートや栄養の指導を行っているところです。

著者プロフィール

【監修】女子栄養大学栄養クリニック
栄養学の研究で知られる女子栄養大学の学内に併設されているクリニック。生活習慣病の予防、肥満治療、メタボリックシンドローム対策などを中心に指導活動を行っている。定期的に行われているヘルシーダイエット講座は、糖尿病や糖尿病予備軍の人に人気が高く、医学と栄養学の両面からサポートしている。

「2022年 『最新 女子栄養大学栄養クリニックの糖尿病バランスレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」