- Amazon.co.jp ・本 (224ページ)
- / ISBN・EAN: 9784797383621
作品紹介・あらすじ
原料米、酵母から日本酒の古酒、発泡酒まで、多種繊細で奥深い日本酒の世界。
日本の風土に根付いた日本酒は、その地方の気候風土、水質、暮らす人々の嗜好に合わせて、相当なバリエーションが存在する。
ソムリエとして培った豊かな表現力でテイスティングした日本酒の特性を解説。
世界に通用する日本酒の「新しい常識」をうちたてる!
感想・レビュー・書評
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【目次】(「BOOK」データベースより)
序章 日本酒の味わい方/第1章 醸造方法の違いを識る/第2章 原料米による違いを識る/第3章 酵母による違いを識る/第4章 いろいろな日本酒を味わう/終章 日本酒を愉しむ作法詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
No.1ソムリエが、多彩な日本酒120種を比較テイスティングし、その味わい方を解説&指南する。
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日本酒の味や香りについて、ソムリエならではの豊富な表現方法を紹介。
○○のような、という表現が多いが、元の香りや味が分からないので、イメージしにくいのは難点。石灰のようなミネラル香、と言われても… -
日本酒の特徴と詳細なレビュー。
サケディプロマには必須? -
酒造好適米を生産地ごとに説明されていて良いです。ソムリエらしく 同じメーカーの酒を並べて書いているところが良いです。