料理図鑑 『生きる底力』をつけよう (Do!図鑑シリーズ)

著者 : おちとよこ

• 福音館書店 (2006年11月30日発売)

作品紹介・あらすじ

「“ひとつまみ”ってどれくらい？」「“落としぶた”って何だろう？」　料理ことばをはじめ、食材選びから調理の基本、おいしく食べるヒントまで、「食」をよりおいしく安全に楽しむための知恵や情報が満載。料理は苦手、めんどうくさい･･･という人も、ちょっとした知恵やコツを知ることで、料理がぐんとおもしろくなる。小学生から大学生、そして、料理作りは人まかせで大きくなったおとなたちへ、「料理がはじめて」「料理が苦手」という人にも心強い一冊。

感想・レビュー・書評

[cena24juevesさんの感想 · 2024年4月10日]

星3.5くらいかな。
知ってることもあったが、
手元に置いて必要な時に見たくなる本。
図書館で借りたが、購入した方が良いため、
その分マイナス。

[司書KODOMOブックリスト（注：「司書になるため勉強中」のアカウントです）さんの感想 · 2023年8月21日]

「近年、私たちの食生活は大きく変わりました。でき合いの惣菜やお弁当、インスタント食品に頼ったり、外食で済ませたり、家族が別々に食事をとることも多くなりました。そうしたなか、家庭で親から子へ、大切な食の知識や知恵、文化を見せて伝える時間やゆとりもまた、失われつつあります。必要に応じて自分で食材をしっかり選び、自分で作れる「食の自立」＝「生きる底力」が、今、不可欠です。料理の知恵やコツ、レシピが盛りだくさんのこの本は、いわば親から子へのことばに代わる料理のアドバイス集です。少年少女から大人まで。」

目次
料理ことば１１０番
料理道具
食材入門
調味料
飲みもの
食の安全と健康
お楽しみクッキング
資料編

[everydaysundayさんの感想 · 2019年5月9日]

図書館で借りて読み。
「生活図鑑」は私が一人暮らしを始めた20年ほど前に購入して今も持ってるんだけど、「料理図鑑」も出てるんだなあー。このシリーズ好き。

10ページほど8歳3歳と一緒に読み。
子どもが料理をする、っていうシチュエーションにわくわくしてるみたい。1歳がいるのでなかなかできないんだけどね。
オカサンヤスメ…オムライス、カレー、サンドイッチ、焼きそば、スパゲッティ、ラーメン
子供が好きな料理なんだってさ。


あとで8歳児Fがカレーを作りたいといったのでこの本の影響だと思う。3歳児Aも入れて3人で一緒に作った。

[虎目 梨那さんの感想 · 2018年6月17日]

料理の下ごしらえから片付け、基本用語など丁寧に書かれている。子供だけでなく、初心者も一冊持っておくと便利そう。

[遍駆羽御さんの感想 · 2015年11月14日]

子ども～大人まで分かり易い料理の本。これ、一冊で基本は全て押さえることが可能。盛りつけまで範囲が及んでいるのにはびっくりした。

[わんぺさんの感想 · 2013年3月16日]

「包丁の種類と使い方」から「野菜の選び方」、「油の使いまわし方」、「食器の選び方」まで、じっくり読むととても勉強になります！

[airin888さんの感想 · 2010年4月19日]

色んな事が細かく書かれているので面白いです。

[良々さんの感想 · 2008年4月9日]

魚のさばき方、ドレッシングの作り方、だしの取り方などかわいい挿絵が教えてくれます。
挿絵をながめているだけで幸せな気分です。

著者プロフィール

おちとよこ　ジャーナリスト、作家、高齢問題研究家。介護や医療・教育・子育てを中心に、著作や新聞・雑誌等に執筆するとともに、テレビ・ラジオ、講演等で活躍。『母さんの小さかったとき』『料理図鑑』『生活図鑑』『ただいまお仕事中』（以上、福音館書店）、『一人でもだいじょうぶ 仕事を辞めずに介護する』（日本評論社）、『年金世代の介護よろずお悩み相談』（主婦の友社）『おばあちゃんのさがしもの』（岩崎書店）など著書多数。札幌市生まれ、横浜市在住。昭和27年生まれ。

「2019年 『おばあちゃんの小さかったとき』 で使われていた紹介文から引用しています。」