お砂糖レッスン: 甘味を使い分けてつくる50のお菓子 (天然生活ブックス)

著者 : 桑原奈津子

• 地球丸 (2005年6月1日発売)

感想・レビュー・書評

[juneblancさんの感想 · 2009年11月25日]

いろいろなお砂糖別にお菓子やおやつが載っていて、どれも試したくなります。
うつわも土もののほっこりしたものを使っていたりしてこだわりが感じられます。

[itsujiさんの感想 · 2012年9月9日]

ともかくかわいい。
砂糖の種類ごとにレシピがまとまっているのも良い。
いろいろ作りたくなる。

一番最初の、バナナケーキがおいしかった。

[russy799さんの感想 · 2010年2月10日]

おいしいレシピたちだった。

[ノブコさんの感想 · 2009年11月13日]

砂糖といってもたくさん種類があり、甘味はさまざま。甘味の使い方が面白く参考になる本。

[ゆみこさんの感想 · 2009年10月15日]

甘味を使い分けてつくるお菓子50種類。
レシピつき。

[haru*さんの感想 · 2007年2月2日]

きび砂糖、黒砂糖、グラニュー糖、粉砂糖、和三盆糖などなど。それぞれの風味や特徴を生かしたレシピたち･･･。
私が一番興味が湧いたのは、和三盆を使った落雁。落雁用の型を、合羽橋に行って買ってこようかなぁ。うさぎの型がほしいなぁ。
あと、和三盆を使ったアイスクリーム。<br>どんな味がするんだろう:*:・(￣∀￣ )。・:*:・ポワァァァン・・・

[chinaさんの感想 · 2005年10月19日]

ひっそりとした可愛いお菓子を作っている桑原さん。レシピを試したくてウズウズしています。アイシング掛けのケーキやクッキー、甘くってあんまりだけれど、最近増えているような。

著者プロフィール

料理研究家。大手製粉会社や外資系の加工でん粉メーカーでレシピや商品開発、粉の研究に携わったのち、2004年に料理研究家として独立。粉もののレシピを得意とし、雑誌や書籍を中心に幅広く活躍するほか、愛犬のキップル、愛猫のクロ、小鉄との日々を紹介したツイッター、インスタグラムも人気を集める。『いっぴきとにひき』（大福書林刊）、『SIMPLE BAKE＆SWEETS』（オレンジページ刊）など著書も多数。

「2018年 『小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン』 で使われていた紹介文から引用しています。」