アメリカは食べる。――アメリカ食文化の謎をめぐる旅

著者 : 東理夫

• 作品社 (2015年8月29日発売)

作品紹介・あらすじ

アメリカじゅうのどこの食堂でも朝食のメニューの中身がほとんど同じなのはなぜか？　アメリカ料理に季節感や地方色が希薄なのはなぜか？　アメリカに醗酵食品が少ないのはなぜか？
移民国家として独自の文化を築き上げたアメリカ合衆国の食にまつわる数々の謎を、アメリカ文化に精通した著者が、みずからの旅を通じて一つひとつ紐解いていく。
食の百科全書（エンサイクロペディア）！

感想・レビュー・書評

[hokkaidoさんの感想 · 2024年5月5日]

同じ著者の『アメリカは歌う』と同じシリーズに属する本書のテーマはアメリカの食事である。これまた同じ感想になってしまって恐縮だが、食べ物を通じて明らかに見えてくるアメリカの風景というものがあり、国を形成する重要な文化の一つとしての食を通じてアメリカという国の面白さを理解できる。

日本における和食の数々、イタリアにおけるパスタなどのようにアメリカを代表する料理がパッと浮かばないのはなぜか。なぜにファーストフードがここまでアメリカの食を席巻したのか。アメリカの食事において美食というものが軽んじられているのはなぜか。

こうしたアメリカの食事にまつわる幾つかの典型的な疑問を様々なアメリカの料理や食文化をたどりながら紐解いていくと、そこには移民国家である事実や、機会均等・公平・公正という建国の理念に起因しているのはないか、ということが浮かび上がってくる。その結論に至るプロセスは著者自身が長年、アメリカのロードサイドを車で回り続けた旅における食の記憶などを生かしながら丁寧に語られていく。

食文化というものが国家とどのように関係するのか、という点を追求しようとした際にも、本書はその論考のプロセスとして一級のドキュメントであると感じた。

[soymedicaさんの感想 · 2024年2月12日]

いささか冗長だったけれど、南部や中西部、ハワイの情景が目に浮かぶよう。

[徳島文理大学 徳島キャンパス附属図書館さんの感想 · 2023年3月15日]

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】
https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/784452

[ぎょろめんさんの感想 · 2023年1月8日]

何かと「journey」などという言葉を使いたがるひとは信用しすぎないよう気をつけている。ただ著者の語る「journey」は理由を探し続ける人の営みを感じさせる。いったい、どこから来てどこに行くのだろうか。

[p-leidさんの感想 · 2021年8月14日]

タイトルから軽いエッセイを予想していたら700頁。分厚いけど内容は読み易い。
アメリカの画一的でまずいという食文化に対して、帰国子女で翻訳作家、カントリーミュージック奏者の著者が米国内の旅における実体験や食生活からアメリカの食、ソウルフードについて語る。アメリカ史、文学、歌詞への言及や、由来に対する著者の予想や、探求なども面白い。
アメリカの食文化について興味あれば一読の価値はある。

[Cognosce te ipsumさんの感想 · 2021年6月29日]

大作。アメリカの食文化について、著者の体験と旅から導かれるエッセイ。学術的ではないところが、長編の割に飽きさせない要因だろうか。ただ、終盤のイスラエルに関する話はやや脱線気味で蛇足という印象。
普遍的な食が生まれた背景と、アメリカの食を食べることによってアメリカ人になるという考察については興味深い。フォーチュンクッキーが日本由来かもしれないという観点は新鮮。

[osawatさんの感想 · 2021年4月5日]

うーん。

[かーぼういさんの感想 · 2020年12月29日]

力作で名著。読み応えあるけど、ほぼ一気読み。すばらしい一冊でした。

[sazanamiさんの感想 · 2018年12月30日]

食
社会

[ktazukeさんの感想 · 2018年10月13日]

アメリカ人になるとはどういうことかを食文化を通じて解き明かしていく分厚い大作。食を切り口とした歴史書と呼んでいいと思う。日系二世の父母を持つ著者のルーツを探る旅でもある。